在小区里溜达，一抬头看见老榆树上挂满了一串一串的榆钱，那种绿油油的颜色看着真让人心里痒痒的。俗话说得好，“清明前后，吃榆钱”，这几天要是错过了，还得再等一年才能吃到了。城里人有的年轻人可能不认识榆钱，它其实就是榆树春天结的翅果，薄薄圆圆的一片，中间还有一个小籽，长得像古代的铜钱一样，所以才叫榆钱。谁家不想讨个好彩头呢？榆钱这个野菜最特别的地方在于它是唯一不含草酸的野菜。很多绿叶菜都有草酸，吃之前得焯水，不然涩嘴还影响钙吸收。榆钱可是不一样，它天生就没有草酸，摘下来就能吃。口感比荠菜和韭菜还嫩得多呢。 说起吃法，蒸榆钱是最地道的了。小时候奶奶在老家一到春天就会给我们做这个。做法其实特别简单：先处理榆钱，找个大盆倒上清水加一勺盐把它泡上十来分钟，然后多淘洗几遍直到水清为止。 准备好玉米面和白面混合在一起搅拌均匀。 把处理好的榆钱倒进去混合均匀。 用手揉成团即可。 上锅蒸15分钟左右就能吃啦！ 关火后别急着揭开盖子闷两分钟再开吃最好不过了。 掀开锅盖那股清香直往鼻子里钻啊！金黄色的玉米面夹杂着翠绿的榆钱看着就想吃一口。 趁热咬下去软乎乎的、糯叽叽的、还带有一点点草木香气呢。 要是再蘸点蒜泥醋汁或者就着小米粥喝简直太舒坦了！ 现在正是时候赶紧动手做一顿吧！错过了这个时节可就只能等明年清明啦！