夜市经济是城市消费的重要组成部分，近年来各地发展迅速；但扩张过程中，食品安全隐患、环境污染、经营秩序不规范等问题也逐渐显现，成为夜市持续健康发展的掣肘。兰州市市场监督管理局党组成员、副局长陈贤普近日带队对市区重点夜市开展专项监督检查，正是围绕这些突出问题进行的针对性行动。 从检查内容看，此次专项整治聚焦夜市经营的关键环节。在食品安全上，检查组重点核查经营主体证照是否齐全、从业人员健康管理制度是否落实、原料进货查验是否到位、食品加工操作流程是否规范、索证索票及涉及的记录是否完整等要点。这些要求看似琐碎，却是食品安全的重要防线，任何环节出现漏洞都可能带来风险。餐饮油烟治理上，检查组逐项检查油烟净化设施是否按规定安装、是否正常运行、清洗维护记录是否完善，并排查油烟管道油污积存、私设排烟口、露天烧烤等常见污染隐患，体现出对环保标准和城市环境质量的重视。 此次专项整治的背景于，夜市经济要发展，必须以规范有序为前提。随着夜间消费需求上升，夜市成为城市“烟火气”的重要载体，在拉动消费、带动就业、活跃经济各上作用明显。但部分夜市存的食品安全、环境污染和管理粗放等问题，不仅损害消费者权益，也影响行业口碑和长期发展。通过专项整治规范经营秩序、压实主体责任，既是保障消费安全的需要，也是推动夜市提质升级的基础。 在对策层面，兰州市市场监管部门采取了多项措施。一上，加大监督检查力度，对重点夜市开展全覆盖检查，及时排查并整改隐患。另一方面，强化属地监管部门和夜市主办方责任，推动优化业态布局、打造特色品牌、提升消费体验，严格监管的同时支持规范发展。另外，监管部门明确落实“四个最严”要求，提高巡查频次，督促经营主体落实食品安全主体责任，为常态化管理提供支撑。 从前景看，通过专项整治，兰州夜市经济有望在规范化、品质化上实现提升。一上，更安全、更放心的消费环境将增强消费者信任，带动消费意愿。另一方面，秩序更规范、体验更好的夜市也将吸引更多客流，促进夜市健康发展。同时，油烟治理等环保措施将有效减少对城市环境的影响，推动经济效益与社会效益相协调。
夜市既寄托着民生温度，也检验着治理水平。守住食品安全底线，把油烟污染控制在合理范围内——夜市的热闹才能更长久——城市活力才能更有品质。以更严格的标准、更细致的管理、更明确的责任落实，推动夜市从“人气旺”走向“口碑好”，让烟火气与安全感相互促进，为夜间经济的长期繁荣夯实基础。