近年来，消费者对多元化餐饮的需求日益增长，异地风味正成为高端酒店吸引客源的新亮点。但如何保证地方菜系的"原汁原味"，始终是行业面临的挑战；为此，杭州西子宾馆与君悦酒店分别邀请青岛八大关宾馆马强大师团队和厦门五缘凯悦酒店王德儒厨师长驻场，采用"原产地食材+原班人马"的模式，为当地食客带来正宗的鲁菜与闽南风味。
一桌地道的地方菜，体现着食材供应、技艺传承和文化交流的多重价值；要真正做好异地风味，既考验厨师的功力，也检验着城市服务业的组织能力。只有以开放的态度促进菜系交流，以严谨的标准积累经验，才能让"舌尖上的相遇"转化为持久的消费动力和文化共鸣。