杭州最近啊，好几个朋友在网上吐槽，说自己辛辛苦苦挖了半天荠菜，结果根本没法吃，完全不对味儿。施雯也跟着浙江省农业科学院的陈新娟博士跑了一趟钱塘江边，咱们来看看专家怎么分辨这些长得像野菜的野草。 春天到了，杭州人最喜欢去小区绿化带、公园绿地或者是钱塘江边挖野菜。不过你要是在路边看到有人低头“寻宝”，大概率就是在找荠菜。陈新娟博士是浙江省农业科学院蔬菜研究所的，她长期做野菜资源调查。她告诉我们，荠菜要是不趁嫩的时候挖，很快就会抽薹开花，到时候口感变老了就没法吃了。 为了让大伙儿别再挖到不能吃的东西，陈博士带着我们去了钱塘江边的公园绿地。这地方人多，大家都爱来挖菜。她教我们说，没开花的荠菜有几个特点：基生叶像莲座一样铺在地上，叶子细长叶柄短，表面毛不多也不光滑。最重要的是闻闻根部有没有那种特别的香味。 咱们一路走一路找，还真看到了好几种不同形态的荠菜。不过很多荠菜已经开花了，也不用扔。开花的荠菜很好认，上面开着白色的小十字花。除了荠菜，江边还长了臭荠、碎米荠、蒲公英这些看着很像但不能随便吃的野菜。 陈博士给咱们讲了不同科属野菜的识别方法： 十字花科的碎米荠叶子像小扇子一样一丛丛的，有芥末味。臭荠的叶子像胡萝卜一样羽状全裂，味道刺鼻是药材不能吃。 菊科的蒲公英、黄鹌菜这些叶片都带苦味。小飞蓬不光苦而且叶子粗糙。 紫草科的附地菜没什么味道。 关于吃法，陈博士建议最好带根一起吃。 凉拌、包饺子、煮汤、粉蒸菜都行。不过她也提醒大家，野菜有的有毒有的有怪味，最好认清楚再挖。 我们在江边碰到好些好奇的市民来看热闹。有个西北来的大哥说他们老家冬天没菜吃就靠挖荠菜。孩子们放学第一件事就是跑到别人家地里挖荠菜吃。 最后提醒一句：路边的野菜不能乱吃，污染区和打了农药的都别碰！你今年挖到真的荠菜了吗？有没有认错的时候？快来评论区分享你的经验吧！