在湖北省武穴市梅川镇，餐饮安全工作者们拿出了一套“线上+线下”的组合拳，把网络餐饮行业的安全隐患给彻底排查了一遍。这次活动的主角是湖北省武穴市梅川镇食安办还有联合镇市场监管所，他们主动出击，把辖区内所有做网络餐饮的商家都检查了一遍。 这次检查重点盯着火锅店、卖精武鸭脖这些大家常点的外卖商家。他们不光是在网上查这些店有没有营业执照、食品经营许可证和量化分级信息，还跑到后厨去看食材怎么储存、碗筷怎么消毒。检查人员从网络页面一直查到实体后厨，给商家做了一次全方位的“体检”，就是为了让市民在手机上点单时吃得放心。 到了下午两点半，检查组先在办公室打开外卖平台，随机挑了几家热门店铺，挨个核对他们公示的证件信息对不对得上。有位执法人员说，资质公示是网络餐饮的“第一道门”，绝对不允许那些证照不全或者信息造假的商家乱来。 线上查完了就去实体店。执法人员走进一家火锅店的后厨，仔细查看食材有没有分开放、消毒柜温度够不够、外卖封签用得规不规范。现场还抽了一些食材，让店老板当场拿出进货单和供应商的证明。 另一家店是检查“线上线下一样”的落实情况。执法人员把网上的宣传图片跟实物对比了一下，看有没有虚假宣传。同时也检查了炸油锅的换油记录和半成品的保存温度。执法人员说，很多顾客是看图点餐的，咱们必须保证送到他们手里的东西跟宣传的一样。 检查发现大部分商家做得还不错，但也有个别商家健康证快到期了、外卖封签没用好、进货台账没记全。针对这些问题，执法人员当场下了整改通知，要求必须在限期内整改好，还要回头来看整改情况。梅川镇食安办的负责人表示，网络订餐看不到摸不着，监管必须得严一点、实一点。这次专项行动是在校园食品安全检查之后又一次大动作。 接下来，他们打算把“线上日常巡查和线下随机抽查”变成常事，给网络餐饮单位分等级管理。对那些有问题的商家要多检查几次，形成一个监管闭环。听说梅川镇还要推广“食安封签”的使用办法，还想探索建立外卖骑手当“食品安全监督员”的机制。鼓励配送员在取餐时看看商家的资质和包装有没有问题。 最后要打造一个“商家自律、平台管理、政府监管、社会监督”的多元共治格局，让老百姓点得放心、吃得安心。