嘿，今天咱们做个特别适合夏天的甜品，叫抹茶红豆双色椰奶冻，一听名字就觉得凉爽。这份配方超级简单，一次能给你满满20分的清凉体验。咱们先来看看食材，就这么几种：红豆、牛奶、椰浆、零卡糖、吉利丁片和抹茶粉。只要跟着这六步走，轻轻松松就能搞定。 先把吉利丁片丢冷水里泡软，只要3分钟就行，别乱搓它。接着把红豆铺在模具底上，用保鲜膜封住口，然后放到蒸锅里蒸20分钟。等豆子开花了甜味就渗进去了，这一步能给味道加分。接下来把牛奶、椰浆和糖一起小火加热到60度左右，把泡软的吉利丁片放进去搅拌融化。 现在开始分层操作啦。先倒一半椰奶液到模具里轻轻磕平，放冰箱冷冻60分钟让它稍微凝固。接着在剩下的椰奶液里筛入5克抹茶粉搅拌均匀，再过滤一次让颜色更细腻。最后把抹茶层倒进去震几下排气封好盖子，扔进冰箱冷藏3小时以上就彻底凝固啦。 脱模的时候刀尖蘸点热水一滑就能完整拿出来，就像块翡翠一样。咬上一口先尝到抹茶的微苦，紧接着是椰奶的甜和红豆沙沙的口感混在一起，冷冽的感觉一直冲到胃里。这时候来杯黑咖啡或者乌龙茶搭配着喝，简直就是一杯清爽的绿色特调啊。