尽管人们普遍认为果蔬汁等同于新鲜蔬果，把渣滓去除就能保留膳食纤维，且声称“无滤网鲜榨”解决了问题。但事实上，细胞壁破裂后，维生素C、多酚和花青素就会开始氧化，转速越高、时间越长和罐体越不密封，这些营养素损失越严重。这意味着，果蔬汁不是蔬果的“浓缩版”，而是一次“即时营养爆破”。早餐匆忙时，如果没有占体积的食物，一杯果蔬汁搭配面包、奶酪、煎蛋和坚果足以支撑到上午十点。而运动后，身体会流失大量电解质和糖分，饮用自制果蔬汁加蜂蜜和盐就能有效补充水分和能量，防止低血糖发生。对于术后患者或消化系统需要康复者来说，鲜榨果蔬汁能提供矿物质和维生素并帮助肠胃恢复功能。同等重量下，榨汁过程中纤维、类黄酮和抗性淀粉会留在渣滓里，而汁液中主要含有水溶性维生素和糖分。因此饮用一杯果汁与吃一颗橙子相比，营养成分存在差异。 建议只有在正餐无法进食或外出不便时可以饮用现榨果蔬汁快速补充能量；如果只是为了口感或拍照美观选择直接吃整块水果更划算。毕竟，再昂贵的榨汁机也无法完全还原整颗水果的营养成分。