一个把国际研究力都凑到一起的大项目，通过《食品科学与营养学评论》发表了数据，给咱们养娃的路子指了明路。这项研究是意大利、美国还有澳大利亚的专家一起弄的，光从婴儿查到18岁的大孩子就有4.8万人，里头还有7280个蛋奶素、1289个纯素食以及40059个杂食。分析结果发现，那些稍微吃素或者干脆不吃肉的孩子，在不少指标上确实有亮点，比如吃的纤维多了，铁、叶酸、维C和镁都充足了。因为胆固醇指标更优，看起来对心脏好点。不过也暴露了不少短板，能量、蛋白质、脂肪还有维生素B12、锌这几个都缺了不少。 最让人担心的是维生素B12这种只有动物身上才有的营养跟不上，另外钙、碘、锌也常常不够格。纯吃素的孩子因为骨矿物质少了点，往往显得比较瘦，身高体重和BMI都不如杂食组。 纽约大学的珍妮特·比斯利博士讲得挺直白：规划是关键，光吃不行得补。她特意提醒家长别觉得靠天然食物就能补够这些东西。佛罗伦萨大学的莫妮卡·迪努博士接着补充说，只要设计得科学、搭配了营养剂，植物性饮食完全养得好娃。所以没必要强行阻止人家吃素。 团队给家里做规划提了个醒：得找个营养师或者儿科医生看看。特别是在孩子长得特别快的那些年，必须保证孩子吃得营养够。这个大样本调查让咱们更懂怎么给娃安排饭了。它证明了只要方法对路、该补的补到位了，吃素也能长个儿；同时也告诉咱们哪些短板必须得堵上。 这就跟咱平时做的那些菜似的，光好吃不行还得让人吃得健康。不管什么饮食法都得盯着营养的最新说法才行。这次研究就是为了帮咱们把这事儿弄得更清楚点。