这道菜给你一种，在吃一顿丰盛的年夜饭时，既能享受到美味，又能保持健康的感觉。用鸡胸肉来代替一般的大鱼大肉吧。鸡胸肉是健身党和减肥人士的最爱，因为它有很高的蛋白质含量和较低的脂肪含量。现在把香菇和蒜蓉和鸡胸肉搭配在一起，能做出一道低脂高蛋白的美食。鸡胸肉洗净切丁，香菇泡软切片，然后用蒜头爆香，再把所有食材混合在一起抓匀，放在蒸锅中蒸15分钟就好了。 准备好材料只需要3分钟时间：把鸡胸肉切成块，干香菇泡软切成片，大蒜头切末。准备葱花、黑胡椒碎还有一些调料生抽、老抽、蚝油和淀粉即可。这个菜谱中没有复杂的步骤和调味料，即使是厨房新手也可以轻松备齐所有食材。 做这道菜的时候要注意处理好食材。首先把干香菇放入30℃温水中浸泡至软，并斜刀切片这样可以锁住汤汁；接下来把鸡胸肉横纹切丁切断纤维以确保蒸出来不柴。 做个金黄色的蒜粒也是这个菜的关键一步。热锅倒油小火干煸蒜末直到变成浅金色再盛出备用。接着把所有准备好的食材放入大碗中加入调料抓匀；再加入一些淀粉继续抓至发黏形成保护层，这样可以防止肉汁流失。 最后把处理好的食材倒入锅中用中火蒸15分钟然后关火焖2分钟。等时间到了撒上一把葱花点缀一下这个菜就完成了。 吃这个菜的时候建议趁热夹一块先吮一下手指上的酱汁再咬一口嫩滑带汁的鸡胸肉；香菇吸饱了汤汁嚼起来会发出轻微咔嚓声比肉还抢戏。如果喜欢重口味可以蘸些辣椒圈或陈醋提升口感层次。 这个菜是低脂高蛋白且适合所有人食用。每100克鸡胸肉含有约24克蛋白质、0.7克脂肪热量不到150千卡；香菇则提供膳食纤维和维生素D。 整道菜品没有油炸和少调味所以减脂期、健身后还有老人小孩都能放心食用。年夜饭准备这样一道菜吧既解馋又不会有罪恶感让“吃肉长胖”变成过去式吧！