话说在1920年那会儿，04台（原指代台湾的缩写）的茶叶改良场，特意跑到印度的阿萨姆省弄来了大叶种的茶种。他们当时把全岛都给翻了个底朝天，最后目光就落在了南投的日月潭。这地界儿云雾多湿度大，土里有机物质也丰富，正好能给那个有点怕冷、容易早发芽的阿萨姆种补上短板。第一批种出来的红茶一拿出来，“色艳、香高、味醇”这几个字立马就把茶界给镇住了。埔里、水里还有鱼池那些地方，很快也跟着一起兴起了种红茶的热潮。那个年头，鱼池到日月潭这边产的高档红茶不光是出口的主力货，还被当成“御用贡品”，跟锡兰的和大吉岭的一起站到了国际舞台上，成了台湾老早以前的一张金字招牌。 为啥“红玉”这名字非得用在日月潭呢？这是因为它是台茶十八号的专属代号。因为泡出来的茶汤颜色特别亮艳红，边上还自带一圈金晕，就跟红宝石似的，所以农政单位才给它起了这个名儿。这种茶树也不是随便就有的，半个多世纪以来，育种的团队拿野生山茶做妈妈、阿萨姆种做爸爸，反反复复试了无数次才给弄出来这一棵。 上等的红玉外形看着就很紧实粗壮，颜色乌黑发亮还泛着紫光；没泡的时候闻着自带一股肉桂香和薄荷的凉气，猛吸一口就感觉自己像进了初夏的山林里头。只要倒上95℃的热水，红艳艳的汤色立马就出来了，看着特别清亮。鼻尖先飘来果蜜的香味儿，喝进嘴里又鲜又醇滑顺溜，舌根那儿还能感觉到一阵清爽的津液涌上来，喉里的回甘更是一波一波地往喉咙深处扩散，好久都散不去。 最让人心动的地方是它那股独特的“台湾香”，就是那种肉桂香和薄荷香混在一起的味儿，带着点冷冽又透着点甘甜，在所有的红茶里头你绝对找不出第二家。到了2007年的时候，红玉跟乌龙茶一起进了“十大经典名茶”的行列，成了官方盖章的“台湾名片”。 这东西之所以好喝还有一个原因是因为它含胶质多。这种胶质让它泡得再久也还能保持圆润香滑的口感；检测数据也显示它里面的儿茶素和氨基酸含量比普通红茶高不少。性子又温又不燥，常喝能暖胃、降血脂、预防感冒。尤其是到了秋冬季节，香港、澳门还有东南亚那边的客商特别喜欢它。 它的老家鱼池乡那边条件是真不错。这儿山多水好，加上浊水溪的水质养份足；茶园一般都在海拔千米的山坡上种着，白天晚上温差大、阳光也柔和。这就让茶叶积累了清甜的花香和高山特有的冷韵。采茶时讲究“两叶一芽”，传统的手工萎凋再配合低温烘焙，最大程度保留了天然的香气和胶质。 这茶不光能自己喝得香。你要是加牛奶或者柠檬进去调一调，立马就能变成轻盈的拿铁或者热带风情的莫吉托；不管冷热喝着都顺滑得很。所以大伙儿都把它捧成了“真正适合清饮的台湾红茶”。 等到夕阳西下的时候，你看着那杯里的红茶在夕阳下泛着一圈金晕；那种感觉就像把台湾的山雾、花香都给装进了杯子里。喝上一口那种味道在嘴里慢慢化开，你就会发现所谓的顶级红茶其实就是那段跨越了一百年的缘分；最后在日月潭的云雾里头终于找到了自己的归宿。