朋友们，别老纠结到底给孩子买不买棒棒糖了，“买还是不买”简直是亲子关系里的隐形炸弹。以前分享过奶酪棒棒糖，因为用的是原制奶酪，很多人说门槛太高。这次我就换个思路，不用进口材料，用家里常买的食材做。这样既好看又有营养，还能让孩子自己动手参与。我是给家里1岁以上的宝宝做的，牛奶直接用就行，周岁内的宝贝用冲泡好的奶粉代替。 第一步是酵母活化，直接用牛奶隔热水温到不烫手就行。酵母可金贵了，温度一超过40℃就会被烫死，新手一定要小心。弄好后静置5分钟就够了。 紫薯泥是个技术活，越打越细越好。这样蒸出来颜色才均匀，要是打得太粗糙，最后就会像花脸猫一样。我这次是切了块紫薯加了60克牛奶一起打成的。 接下来就是和面了。把200克面粉加上紫薯泥还有一半酵母水搅拌成絮状，然后带手套揉光滑。剩下的200克面粉就加牛奶和另一半酵母水揉成白面团。每个面粉吸水性不一样，建议先少加奶再补。 揉好的面团放进大容器里盖保鲜膜发酵40分钟。温暖的地方可以把蒸锅底下放40℃的温水。判断发酵好没好很简单，用手指蘸点粉戳个洞不回弹就成功了。 发好了就该塑形了。把两个面团都擀成长条，两头反方向拧一下再卷起来像拧麻花一样好玩。别拧太紧容易断，松一点反而更结实。 卷好的生坯放进蒸锅里再继续发酵40分钟。这步很关键不能省，省了就变成死面了。 最后一步就是蒸了。冷水上锅大火蒸25分钟左右关火焖3分钟再掀盖。千万别一熟就揭开锅骤降温容易塌下去。 整个过程可以让孩子一起参与进来，把做零食变成一场亲子游戏。看着宝宝把面团当橡皮泥捏来捏去的时候，你就成功了。 紫薯染的手指颜色还能顺便当个小装饰呢笑声肯定少不了。 收尾的时候要注意几点：酵母活化、二次发酵、焖盖这三个环节一个都不能省。面团软硬度大概跟耳垂感觉差不多就好。蒸好常温密封能存3天冷冻能放两周呢！ 以后要是孩子闹糖瘾的时候，咱们就一起动手做这个紫薯奶香棒吧！既满足了口腹之欲又有成就感妈妈也省心多啦！