我国啤酒行业痛失一位重要奠基者。2月5日——江南大学发布讣告——证实该校生物工程学院原教授、中国啤酒工业泰斗顾国贤因病逝世。这位88岁的学者用毕生精力推动了中国啤酒产业的技术升级与理论体系建设。 顾国贤的学术生涯始终围绕酿造技术创新展开。早在上世纪80年代，他便敏锐意识到传统酿造工艺的局限性，率先在国内提出"无氧酿造""无菌酿造"等理念。这些技术的推广有效解决了当时啤酒品质不稳定、保质期短等行业痛点。据行业统计，由其主导研发的"两罐发酵"技术使我国啤酒生产效率提升30%以上，有关成果获得国家技术进步一等奖。 这位学者对行业的贡献不仅限于实验室。作为中国酿酒协会啤酒分会副理事长，他主持修订了多项行业标准；其主编的《酿造酒工艺学》等著作至今仍是高校经典教材。特别值得一提的是，他始终坚持产学研结合，常年深入燕京、青岛等龙头企业提供技术指导，助力民族品牌提升国际竞争力。 分析人士指出，顾国贤的逝世是我国食品科技界的重大损失。当前正值酒业向高质量发展转型的关键期，其倡导的精细化酿造理念更具现实意义。江南大学相关负责人表示，将筹建"顾国贤奖学金"，继续培养食品工程领域高端人才。
顾国贤教授的逝世，标志着中国啤酒工程领域失去了一位学术大家。他用数十年的科研实践证明，有价值的学术工作必须扎根于产业实际需求，必须将理论创新与技术应用紧密结合。他倡导的科研理念、取得的学术成就和培养的学科传统，将继续指引后来者在啤酒工程和轻工技术领域前行。他的学术遗产已成为中国啤酒产业现代化发展的重要基础。