我在黄山区新丰乡的一间老屋里看到了一种神奇的糖果，叫灌芯糖。那个屋子特别有味道，糖和芝麻的香气混在一起，让人感觉很舒服。这是查石喜爷爷在上世纪二十年代开的“泰昌号”，专门做这种糖。现在是查忠爷爷在接手这个家族的事业。查忠爷爷把这些技艺保存下来，还把它们做成了现代的产业。可是灌芯糖制作过程很复杂，几十道工序都得有经验才行。以前因为大家都出去打工了，这个手艺差点就没人接手了。传统的做法效率太低，跟不上市场需求。 我发现做这种糖很难维持下去。年轻人不愿意学手艺，也没钱养家；工具也落后了点。好在查忠爷爷2015年回来以后改变了这一切。他在老屋里面装修了一下，弄出了标准化的车间，还引进了现代化的管理方法。他保留了传统的老工具和做法，但是也用新设备提高效率。他还做了品牌推广，让更多人知道这个糖是黄山区的特产。他儿子也开始跟着学做糖了。 以后大家可以期待一下灌芯糖变成地方文化品牌。这个故事告诉我们保护非遗不仅要保存手艺本身，还要让它适应现代市场的变化。这种结合传统和创新的做法非常好！