端午的艾叶啊，从古时候到现在，从艾灸变成了舌尖上的美味。古时候的人把艾叶当装饰挂在门上，现在人们把艾叶当成了食物。艾叶不仅能放在穴位上熏，还能给胃里送去温热。老祖宗留下的习惯，比如端午节喝艾叶酒、吃艾叶糕，现在大家把这些习惯带到了城市酒家，成了大家爱吃的东西。艾叶呢，属于温性的药，能暖身子、止血。它最擅长的就是散寒除湿、温经止血、暖宫调经。对女生来说，艾叶是个大帮手，专治月经不调、腹痛什么的。现在的科学也证明，艾叶里的成分有抗菌、抗炎的作用。下面我给大家介绍几种简单又好吃的艾叶家常菜。食材都很容易找到，步骤也很简单，就算是厨房新手也能成功。趁着假期在家试试看吧。 母鸡艾叶汤这个老火汤，补气摄血的效果特别好。准备1只老母鸡、15克艾叶、3片姜和少许料酒。先把母鸡切块放进冷水里煮一下去腥味，然后捞出冲洗干净放进砂锅里面。加足水小火慢炖2个小时。吃的时候分2次或者3次吃完，月经期可以连着喝2到3剂。 川芎艾叶蛋是个理气活血的好东西。准备6克川芎、9克艾叶、9克姜、2个鸡蛋还有红糖。把所有材料放进砂锅里加水没过鸡蛋就可以了。大火烧开转小火煮10分钟，然后把鸡蛋皮剥掉再煮10分钟。去掉药渣加红糖调味就行了，每天吃1次连着吃7天。 姜艾鸡蛋是升级版的姜汤了。准备15克干姜、10克艾叶、2个鸡蛋还有红糖。先把姜片和艾叶加水先煮10分钟，再放入鸡蛋去壳后再煮5分钟加红糖调味。这个每天吃1次特别适合女生们经期时候补血活血。 艾叶红糖水是痛经女孩们的救命水。准备5片生姜、5个大枣、15克艾叶还有红糖适量。把所有材料冷水下锅小火煮15分钟就可以了。 带艾叶茶出门就像带暖宝宝一样方便！直接拿3克干艾叶用沸水冲泡就行啦！还能加点红糖调味！每天喝3到4次！适合上班族上班累了的时候喝一杯提神又暖胃！ 艾叶薏仁粥祛湿补气血特别好！准备6克艾叶、一个鸡蛋还有50克薏仁还有少许花椒粉！先把薏仁泡2小时加清水煮粥！ 另外再煮艾叶和鸡蛋！然后把汤汁倒到薏仁粥里！ 再把鸡蛋皮剥掉切半放进去撒花椒盐就行了！ 这个每天吃2次！ 最后一个小技巧是把“艾”包进面团里做肉丸饺子或者菜团！ 不管是哪种做法都是剁碎调味然后蒸或者煮就行了！ 这样做出来的东西味道特别清香口感软糯！ 端午节前后嫩的艾草做起来最好吃了！ 不过要记住两个铁律：焯水和适量！ 中国药典说过这个东西有小毒！ 但是现代科学证明毒性成分在高温加工中大多挥发掉了！ 所以我们要先把艾叶放到滚水里焯10到20秒去除微毒和涩味！ 平时吃的时候注意别吃太多啊！ 孕妇和阴虚血热的人最好别吃！ 要是觉得口干舌燥或者眼睛发红的时候就先停停吧！ 只要记住这两条铁律就可以放心吃啦！