水的品质会直接影响到泡出来的茶好喝与否，你可能还不知道这一点。最近的一项实验就对这个问题进行了探究，把天然矿泉水、天然泉水还有纯净水这三种市面上常见的水拿来做比较。专家不仅用肉眼去看，还用仪器检测了这些水的常规化学指标。 结果发现，矿物质丰富的水能够让茶汤香气更足、味道更醇和，而纯水做出来的味道就会显得比较寡淡。经过数据分析，专家发现当水的酸碱度在中性到弱碱性之间时，茶多酚的稳定性更好，汤色看起来也更鲜亮。总硬度也是个很重要的指标，一般在50到100毫克每升这个范围内比较好，这样泡出来的茶汤更顺滑、回甘也更明显。 所以说，其实泡茶不是越纯净越好。给茶叶提供一些适量的矿物质，反而能把茶叶本身的特性给激发出来。一项研究就证明了，那种硬度适中、各种离子平衡的天然泉水在各种评测中表现都很不错。未来大家挑选泡茶水的时候，别光盯着纯净不干净看了，多关注一下各项综合指标才是关键。 为了保证大家能选到合格的饮用水，可以参考一下《食品安全国家标准包装饮用水》这类标准。下次你在泡茶的时候，不妨试试那些含有一定矿物质的天然水吧！