鸡蛋是咱们家厨房的常客，做法简单又有营养。不过这东西挺“娇气”，蛋壳看着干净，其实全是小孔，细菌很容易钻进去。先跟大伙儿说说买、存、吃的3个底线。 买鸡蛋得认准正规超市或品牌店，别买路边摊那种来路不明的散装货。看日期选一周内的新鲜货，再摸摸蛋壳，上面有层细粉才是好货。 存鸡蛋最好直接放冰箱冷藏，温度保持在4℃左右，千万别水洗。平时把尖头朝下、钝头朝上放着，这样蛋黄稳当，能放得久一点。 吃鸡蛋得彻底煮熟，沙门氏菌怕热，60℃煮个15到30分钟就能把它灭了。简单说就是让蛋黄和蛋白都凝固，生鸡蛋或溏心蛋对孕妇、孩子和老人风险太大。 下面这4种蛋绝对不能买也不能吃。第一种是裂纹蛋，这种在运输中很容易被磕坏，细菌就趁机往里钻。如果你刚磕坏的还能吃，但放久了就算没臭也别留着。 第二种是散黄蛋，轻轻摇晃里面像水一样晃荡多半就是它。要是有异味或颜色不对劲赶紧扔。 第三种是粘壳蛋，放久了蛋黄会贴在壳上。轻微粘壳的可以煮熟吃，要是发黑发臭就扔了吧。 第四种是臭鸡蛋或霉蛋，这种一闻就能闻出来特别危险。就算把坏的地方挖掉也很难保证安全。 下次买菜记得多留个心眼儿。觉得有用的话记得转给家里人看看，让他们也知道这4种鸡蛋千万别往家里搬。