闻着臭吃着香，今天咱们聊聊这个补钙护眼的小能手芝麻菜。这种菜当地叫火箭菜或者东北臭菜，其实是十字花科的营养尖子生，钙含量比牛奶还高，热量却只有牛奶的三分之一。虽然有股特别的味道，但它一次就能把维生素A、C、K全补齐。肠胃敏感的朋友可以从嫩苗开始尝试，直接挑三片叶子卷进汉堡里，让味蕾先慢慢适应。第一次吃别太勉强，感受一下那个浓郁的芝麻香、中间的黑胡椒辛味和尾端的芥末凉意。 要是不想麻烦，这三样快手吃法厨房小白也能搞定。要做油醋汁沙拉就用5分钟：把芝麻菜洗净沥干，小番茄对半切，坚果烤香压碎再配上帕玛森丝。最后用橄榄油、巴萨米克醋、盐和胡椒拌匀就行。这道菜酸酸甜甜特别清爽不腻。蒜蓉清炒更简单，热锅凉油小火爆香两瓣蒜，大火倒入芝麻菜翻炒1分钟就加盐出锅。千万别炒太久了，不然多炒30秒叶子就会变苦。 想让你的披萨或意面更有灵魂？在主食材快出锅的时候撒一把新鲜的芝麻菜就行。这一把食材能让香气翻倍还能解腻。 买的时候挑叶片鲜绿、根部水润的就行。保存的话用湿厨房纸包裹放密封袋里冷藏，能放个3到5天不变色。要是要长时间保存就焯水30秒挤干水分冷冻起来。 最后提醒几点食用小技巧：千万别高温久煮或者长时间蒸煮，那样会破坏抗癌的硫代葡萄糖苷成分；想中和辛辣感就搭配点甜味水果；如果是备孕或孕期的姐妹记得把这菜焯水30秒再吃来补钙；肠胃敏感的朋友建议从嫩叶开始少量尝试。下次去菜市场买菜记得给这束臭菜一个机会试试吧！生吃清爽、清炒脆嫩、披萨点睛换着花样吃，补钙护眼两不误哦！