问题：食品添加剂滥用成监管重点 近年来，食品添加剂超范围使用、非法添加等问题仍时有发生，已成为影响群众饮食安全的突出风险。鄂尔多斯市市场监管局在例行抽检中发现，部分企业存在添加剂计量不准确、台账记录不完善等情况，尤其是火锅店、校园周边餐饮等高风险场所，违规隐患相对更集中。 原因：监管盲区与主体意识薄弱并存 分析认为，食品添加剂问题的根源在于个别企业为压缩成本或追求外观效果违规操作；同时，基层监管力量分散、检测手段更新不够及时，导致部分风险难以及早发现。此外，消费者对食品添加剂的认知不足，也在一定程度上削弱了对违规行为的监督约束。 影响：专项行动实现精准打击 本次行动按照环节分类开展靶向治理： - 生产环节重点核查添加剂生产许可和使用记录，对769家企业开展“配方溯源”； - 餐饮领域突查2722家单位，聚焦火锅底料、腌制品等高风险品类； - 流通环节专项检查覆盖1583家商超，推动添加剂销售可追溯； - 特殊食品领域检查420家经营单位，实现“零违规”。同时，通过建立问题清单销号机制，整改完成率达100%。 对策：构建长效监管与社会共治体系 鄂尔多斯市推出三项举措： 1. 案例警示：发布6起典型违法案例，组织监管人员学习研判，将办案经验固化为日常检查要点； 2. 科普赋能：线上开设添加剂科普专栏，线下开展“日用食品天天检”活动，累计覆盖17万批次样品； 3. 责任压实：推动企业签订合规承诺书，对千余名负责人开展法规培训，考核通过实现全覆盖。 前景：从专项整治向常态治理深化 业内专家指出，此次行动说明了食品安全监管从“事后处置”向“风险防控”转变。下一步，鄂尔多斯计划将添加剂智慧监管纳入“互联网+明厨亮灶”工程，依托大数据分析开展风险预警，并探索跨区域联防联控机制，为食品安全治理提供可复制的经验。
食品安全是基本民生，也是共同责任。鄂尔多斯市市场监管部门以全链条、多领域、广覆盖的专项整治，推动食品添加剂领域违法违规行为得到有效遏制，并更完善政府监管、企业自律、社会参与相结合的食品安全防护体系。这种更系统、更常态的监管方式，为守护群众“舌尖上的安全”提供了支撑，也为其他地区开展对应的工作提供了参考。