食品安全关系千家万户,熟肉制品作为百姓餐桌上的常见食材,其质量安全直接影响公众健康。
针对当前熟肉制品市场存在的原料来源不明、加工环节不规范、添加剂使用不当等突出问题,河北省怀安县市场监督管理局主动作为,部署开展专项整治行动,以最严格的监管措施筑牢食品安全防线。
此次专项行动聚焦熟肉制品生产加工和流通销售全链条,突出源头管控和过程监管。
在生产环节,监管部门将原料采购作为首要关口,要求所有加工小作坊必须建立完善的索证索票制度和进货查验记录,确保每一批原料都有据可查、来源清晰。
同时,严格禁止使用变质肉制品进行加工,从根本上杜绝劣质产品流入市场。
针对加工过程中的卫生隐患,执法人员重点检查食品加工、清洗等设施设备的消毒情况,督促经营主体落实冷链贮存等关键制度,防止交叉污染和微生物超标。
食品添加剂的规范使用是此次整治的另一重点领域。
监管部门明确要求各经营单位严禁非法添加和超范围使用添加剂,并推行专人专柜登记保管制度,通过精细化管理降低食品安全风险。
这一举措既体现了监管的精准性,也反映出当前食品安全治理正在向更深层次、更细微处延伸。
在执法方式上,怀安县市场监管局采取现场检查与台账核查相结合的方法,对辖区内熟肉制品生产销售商户开展拉网式排查。
执法人员逐户核对检验检疫合格证、肉品品质检验合格证等法定凭证,构建起来源可溯、去向可追的全程追溯体系。
这种闭环式监管模式,有效压缩了问题产品的生存空间,为消费者权益保护提供了制度保障。
为强化经营主体责任意识,监管部门与辖区内商户签订食品安全承诺书,通过书面承诺的形式明确各方责任边界。
这一做法将法律要求转化为经营者的自觉行动,推动形成企业自律、政府监管、社会监督的多元共治格局。
截至目前,专项行动已出动执法人员62人次,检查肉制品生产销售商户15家,对发现的违法违规行为坚持零容忍态度,及时消除安全隐患。
从更深层次看,此次专项整治不仅是一次集中行动,更是食品安全监管理念和方式的创新实践。
通过建立常态化监管机制,推动小作坊规范化经营,既保护了传统食品加工业态,又提升了整体安全水平。
这种在发展中规范、在规范中提升的思路,为基层食品安全治理提供了有益借鉴。
从“突击检查”到“常态治理”，怀安县的实践为基层食品安全监管提供了新思路。
在消费升级的大背景下，守住“舌尖上的安全”不仅需要监管利剑高悬，更呼唤企业自律与社会共治。
当每一个进货凭证都可扫描溯源，每一克添加剂都有电子身份证，食品安全的防护网才能真正织密筑牢。