北京有一家小店，晚上提供一块钱的深夜食堂。店主从来不白给食物，而是通过支付宝收款。夜幕降临，满身疲惫的外卖骑手推开了门，简短地说“老样子”。老板没有抬头，用手机扫了码。骑手的手机上就多了一块钱，老板递上了饭盒。两个人都没说客套话。这个情景很有意思。店主觉得免费送食物，就会欠下恩情。骑手背上了这个包袱，下次来就会觉得不自在。给骑手一块钱买这份食物，这样就变成了买卖关系。这顿剩菜卖不出去可以找个地方处理，骑手花一块钱也能吃顿热饭。谁也不欠谁的人情。老板觉得东西浪费可惜，骑手觉得比吃泡面好。两句话里都没有提到“善良”，但这是生意能长久的原因。 现在这种逻辑已经被很多人模仿了，只是换了个名字叫“盲盒”。北京望京地区的有些餐厅晚上九点之后把原本一百元的大餐打折包装起来，很快就被抢购一空。五星级酒店也开始照做了，原本两百多元的自助餐打折包装出售。这样做不仅能减少垃圾产生，还能吸引更多年轻人。北京早就有类似的App应用了。比如惜食魔法袋这类App已经进入了一些品牌店铺。深夜里很多外卖骑手可能用不上这些App，不过城市角落里确实有更多选择了。 实际上还是有人希望能有一家愿意在深夜十一点留一盏灯、不用预约、进门就能吃上口热饭的小店。这种店无法标准化也不能批量生产。数据显示这些餐厅垃圾减少了三四成。这不是靠情怀支撑的事情，大家都算得很清楚：商家减少损耗、食客节省开销、双方都受益。如果北京有更多这样的小店，比任何一个App都管用。不过这件事急不得，要等着温情慢慢发芽。