随着春节消费高峰到来，兰州市民餐饮需求显著增加，年夜饭预订量同比上升，粮油等生活必需品消费同步进入旺季。
面对节日市场的高负荷运转压力，兰州市市场监督管理局与粮食和物资储备局联动部署，以“安全”与“保供”为双主线，启动全域覆盖的节前检查行动。
问题与风险凸显监管紧迫性 历年数据显示，春节前后是食品安全事件与价格波动的高发期。
部分餐饮单位为应对客流高峰，存在操作流程简化、食材储存不规范等问题；粮油市场则可能因供需变化引发局部囤货抬价行为。
此外，消费者集中采购易导致浪费现象回潮。
多维度排查筑牢安全防线 在餐饮监管方面，执法人员重点核查了全市368家年夜饭承办单位的后厨卫生状况，对凉菜制作、餐具消毒等高风险环节实施“清单式”检查。
同步要求企业落实食材溯源制度，目前已有92%的受检单位完成电子台账系统升级。
粮油领域则通过突击抽查22家经销企业，确认库存总量可满足全市30天以上需求，抽检粮油产品合格率连续三年保持100%。
创新机制提升监管效能 此次行动首次引入“双随机+重点盯防”模式，对以往投诉较多的商圈实施驻点监督。
市场监督管理局负责人表示，已建立节日期间24小时应急响应机制，消费者可通过“一键投诉”平台实时反馈问题。
物价部门运用大数据监测价格波动，对3家未明码标价的商户已立案处理。
社会共治培育新型消费文化 在严格执法同时，监管部门联合餐饮企业发起“光盘行动”，全市超过500家餐厅推出小份菜套餐，部分粮油经销商开展“平价菜篮子”社区直供。
专家指出，这种“监管+引导”的模式，既保障短期秩序，又促进长期消费习惯优化。
节日烟火气背后，是城市治理能力的集中体现。
把食品安全的底线守得更牢，把粮油供应的链条理得更顺，把价格秩序与安全生产管得更严，群众的获得感就会更真实、更可持续。
以更前置的风险意识、更扎实的制度执行、更协同的部门联动护航节日市场，不仅是对当下民生需求的回应，也是在为长期稳定、公平有序的消费环境打基础。