煮汤圆不破皮其实不难，只要掌握这四步就能保证碗里零失误。

煮汤圆不破皮其实不难，只要掌握这四步就能保证碗里零失误。煮汤圆总是有几个先“爆浆”的原因是水温没给对。这次就教大家一个简单的小技巧，把水温控制在七八十度左右。超市里买回的速冻汤圆表面有一层干面粉，遇热水就会糊底，所以下锅前先洗掉浮粉。这样汤汁后续才能保持清爽。把汤圆快速在清水里涮一下，十几秒就够了。为什么呢？因为干面粉遇热水变成浆糊会糊底。这次告诉大家一个口诀：洗粉、温下、点水、浮起。先洗掉浮粉，再把水温控制在七八十度左右下锅。然后轻轻推一下汤圆防止粘底，等水大开时把半碗凉水慢慢倒入锅里。这一步叫“点水”，主要是让沸点压下去、水温回落均匀受热、外皮紧实防止外溢。通常点两次水就够了，看到汤圆全部浮起来就关火了。判断熟没熟很简单，只要看全部汤圆浮到水面上亮晶晶的圆鼓鼓就行了。喜欢甜汤的话关火前丢几颗冰糖进去味道刚刚好。这次就这么简单四步把汤圆煮得颗颗圆润不破皮！元宵节就要到了，照着做保证你收获一锅完整的汤圆！