糯香蒸排骨，这个味道简直让人一尝就像回到了妈妈的家。每一次回家，厨房门口飘来的香味总会先把人带进去，糯米裹着排骨和玉米，鲜香扑鼻。这个味道就像是一个暗号，告诉我妈妈已经准备好了，餐桌也已经就绪。每次走进家门，这道菜就像一个信号，让我感觉回到了自己的娘家。这个味道比任何拥抱都来得早。 这道菜我经常用来备料，先把排骨冷水冲净血水，沥干后加葱姜蒜末、料酒、盐、蚝油、老抽和生抽抓拌均匀，静置30分钟让味道充分进入骨头里。 然后把糯米提前泡4小时，给排骨裹上一层“软甲”，再把玉米切成小段，紫薯去皮切成滚刀块铺在蒸笼里。蒸锅里加足水烧开后转中小火盖盖蒸40分钟，时间到了别急着揭开锅盖再焖5分钟让糯米更软糯一些。出锅前撒上一把葱花做点缀。 第一口先品尝到玉米的清甜味道；第二口感受到排骨的油脂被糯米吸走；第三口是紫薯泥在舌尖滑过带来的细腻口感。这些层层味道在一起仿佛是妈妈亲手写下的一封家书。 把这道菜做好带回家随时都可以享用，把排骨挑出来微波加热也很方便。冷冻之后也可以随时拿出来上锅蒸一格就可以了，每次吃都能感受到妈妈的味道还在身边。