2026年的这个春天，宜宾市南溪区康幼教育集团福临幼儿园专门搞了个食物中毒应急演练。虽说大家都说“民以食为天”，但咱也不能光嘴上说，为了让教职工在食品安全问题上更有本事，也为了保住孩子的饮食安全，园方把这事放在了开学第一周去落实。 演练那天是下午点心时间，有老师在看班时突然发现小朋友有点不对劲。大伙儿赶紧行动起来，先把生病的孩子隔离出来，把剩下的点心也不让动了。保健老师和园长马上被通知到了，专业的防护服一穿，就对孩子做了初步检查。情况严重的孩子被护送去了隔离室。 与此同时，幼儿园的应急预案也全面启动了。负责信息的组按规矩给上级部门报了信；班主任挨个给家长打电话，把孩子的症状和建议就医的话都说清楚了，顺便也稳住了班里其他孩子的情绪。食堂那边停止了一切操作，食材、餐具还有48小时内的留样全部封好，厨房也被封闭起来不让人进了。各班级暂时取消了集体活动，开始全天的健康观察；保育员把呕吐物和排泄物清理干净，还对环境做了规范消毒，食堂最后还得让专业的人来彻底消杀一遍。 保健老师一直在汇总情况并向上报着信息。等到演练快结束时，福临幼儿园还给全园的小朋友上了一堂食品安全的课，还通过班级群把相关知识发给了家长们。 演练一结束大家就坐下来复盘了。张紫涵代表园方指出这次演练主要是为了落实“以练促防、以防为主”的理念。她们打算把这种训练变成日常的一部分，继续细化应急预案、明确岗位责任、加强培训工作。通过这次实战演练得来的经验成果也会被好好利用起来，真正转化为守护孩子们“舌尖上的安全”的能力。