央广网北京2月26日讯 （记者 邵蓝洁）中国餐饮市场规模预计今年要突破1.4万亿元大关，同比增速超过10%，而且占到了整个餐饮行业总收入的24%，成了行业里一个重要的增长点。不过，监管部门也没闲着。市场监管总局餐饮食品司司长俞路透露了个大消息：针对“幽灵外卖”这种乱象，总局准备下猛药。 孙会川总监在新闻发布会上给大家伙儿敲了警钟：很多外卖店地址是假的，图片是假的，甚至连营业执照都是假的，这种饭怎么能让人放心吃？还有些平台只顾着圈地赚钱，不管商家好坏。针对这些问题，新规在三个关键环节上狠下功夫。 首先就是抓住外卖平台这个关键主体。新规给平台划下了硬杠杠，让它们不能只收佣金不担责，必须实实在在守住食品安全的大门。俞路说，这叫“正源”。平台得对外卖商家进行实名登记，并且去实地查一查他们的食品经营许可证，绝对不能只做个表面文章。只有把第一关守住了，才能避免没资质的人混进来。 其次是要管好商家规范经营这一块。新规明确规定，商家必须有实体门店，而且经营项目和地址得跟资质证书上写的一模一样。这一步就是为了让“清流”进来。 最后还有个动态核验的办法来“固本”。平台得每半年至少检查一次商家的实际经营地址和资质信息。孙会川强调说，这不是让大家简单地打个卡应付了事，而是要搞成持续的跟踪管理。在这个过程中，平台要主动复核信息、核验资质还要去实地抽查，确保商家一直都是真实有效的。 俞路最后说，《规定》的出台就是为了把“幽灵外卖”彻底铲除掉。通过这三招组合拳构建起的系统治理体系，一定能把那些虚假的商家从“纸面的合规”变成“看得见的真实”。