东北饭包的历史像是一把白菜叶包裹着半部东北的历史。前几天二姨从吉林老家回来，给我捎了几片皱巴巴的大白菜叶。看起来寒酸，其实是打饭包用的。这几片叶子在长春街头可火了，很多人都很想念这一口。我都在想，难道饭包只在吉林省内流行？黑龙江和辽宁的朋友对饭包是什么感觉呢？饭包不是紫菜包饭，别搞错了。它其实就三样东西：大白菜叶、鸡蛋酱和土豆丝。再放点香菜、葱段卷成筒状就成了。如果像注射一样给米饭注射一下蛋液就是饭包。东北饭包就是这三种东西卷起来的，一口下去菜、饭、酱全有了。至于紫菜包饭呢，那是隔壁韩国的东西，不要混为一谈。东北饭包材料都有啥？大白菜叶得选宽大的叶子，用起来才韧脆。长春小贩可能懒得弄这么宽的叶子了，改用生菜叶代替。但是老吉林人还是坚持用大白菜叶。鸡蛋酱用石桥大酱做底料很特别。小葱要那种不纤细也不粗粝的小葱段。香菜必须带根嚼起来才有劲。鸡蛋酱现炸香气足。土豆丝切丝比较容易抱团带脆。没有胡萝卜可以用青椒代替提色。 制作东北饭包只需要四步就能搞定：先把大白菜叶摊开铺平；然后刷上鸡蛋酱；再放上土豆丝、葱段、香菜段和米饭；最后轻轻卷起一个椭圆形的卷就完成了。小时候奶奶米饭做多了就会改做个饭包，剩下的米饭瞬间变成抢手货。现在在外工作学习的人经常想念家乡口味。街角的饭包铺成为最可靠的避风港。一口下去酱香、菜香、米香层层叠进，仿佛耳边响起家乡的吆喝声。今天刚画好一套韩服图纸打算下周动手做。想提前看成品吗？别急着看镜头在转着呢！