春节作为中国传统重要节日，食品消费需求大幅增长，相应的食品安全风险也随之上升。为有效防范节日期间食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，临江市市场监管部门未雨绸缪，提前启动春节食品安全专项检查行动，形成了覆盖生产、流通、消费全链条的监管格局。 在食品流通环节，监管部门将检查重点聚焦于米、面、油、肉、蛋、奶、酒类等春节期间销售量大、消费频率高的食品品类。执法人员逐一核查经营户的进货查验制度和索证索票制度执行情况，确保每一批进入市场的食品都有明确的来源追溯。同时，对预包装食品的标签标识进行规范性审查，严厉查处过期变质食品和"三无"产品，防止不合格食品流入消费者餐桌。针对生鲜肉类产品，执法人员严格要求经营户提供完整的检验检疫证明，并对储存保鲜条件进行全面检查，确保冷链管理规范有效。 在餐饮服务环节，监管部门深入餐饮企业后厨进行实地检查，重点关注环境卫生状况和防蝇、防鼠、防尘等"三防"设施的配备与使用情况。执法人员核实从业人员健康证明的持有情况，确保从事食品加工的人员符合健康要求。在食材采购、验收、贮存、分类、加工制作等各个环节，执法人员严格督促经营者落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范，防止交叉污染和食源性疾病的发生。 在食品生产加工小作坊环节，由于这类经营主体规模小、管理相对薄弱，成为食品安全监管的重点难点。执法人员重点检查生产场所的卫生条件，查看更衣消毒、防鼠等基础设施是否完善。同时，对原料采购台账和食品添加剂使用情况进行详细审查，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为，坚决查处使用不合格原料进行生产的违规操作。执法人员还规范了产品标签标识管理，确保生产日期、保质期等关键信息真实清晰，便于消费者识别和追溯。 需要指出，此次检查行动不仅是单纯的执法监督，更是一次全面的食品安全法律法规宣传教育活动。执法人员向广大食品经营户普及了食品安全法律法规的涉及的规定，强调了经营者的主体责任，引导企业和个体工商户树立诚信守法经营的意识。这种"检查与宣传相结合"的工作方式，有助于从源头上提升食品经营者的安全意识和责任意识。 从深层次看，临江市市场监管部门的这个举措反映了当前食品安全监管工作的新理念。不仅要通过严格执法打击违法违规行为，更要通过宣传教育引导市场主体主动承担社会责任，形成政府监管、企业自律、社会监督相结合的食品安全治理体系。
节日氛围需要安全护航；在消费高峰期间，严把食品质量关，既保障群众健康，也维护市场秩序。只有监管部门严格执法、经营者主动担责、社会共同监督，才能让"舌尖上的安全"成为节日最坚实的保障，让团圆饭吃得安心。