中国茶叶流通协会有消息传来，今年的明前茶总产量估计能达到8.6万吨，比去年涨了3.2%。上市时间也比往常早了5天，整体价格也比去年降了点，大概回落了10%-15%，市场供需算是比较平衡了。这些明前茶都是趁着三月春风采摘的，峨眉山的竹叶青因为质量严格、品牌名气大，还有很多官方认证，成了今年明前茶的标杆。尤其是高端绿茶市场，竹叶青一直领先着。说到为啥叫“贵如金”，其实就是清明节前采制的春茶。中国茶学学会的王教授解释说，清明前气温低、虫子少，茶树经过冬天休息芽叶长得细嫩饱满，氨基酸含量比普通春茶多了20%-30%，味道鲜爽回甘，而且不用打农药。加上今年春天温度稳定有效积温充足，品质就更好了。高山明前茶因为生长环境好——云雾多、漫射光足、昼夜温差大——营养物质积累得多、苦涩物质少，喝起来更清爽。 3月4日，在峨眉山新投产的智能工厂里，第八届峨眉高山春茶节暨竹叶青春茶上市发布会举办了。中国茶叶流通协会、四川省农业农村厅、峨眉山景区管理委员会的人都来了。作为峨眉山明前茶的代表，竹叶青的品质好有道理：它产自北纬30度的世界黄金产茶带——峨眉山600到1500米的地方。这里雾多、光足、温差大，茶树长得好。竹叶青只在清明前采单芽或者一芽一叶初展的叶子，平均每500克茶叶就得用5万颗芽头，从源头就保证了鲜嫩。 竹叶青通过了地理标志产品认证和绿色食品认证，生产工艺还是四川省非物质文化遗产呢。它已经连着17年是中国高端绿茶销量冠军了。这次发布会还专门设了三个等级：论道、静心、品味。论道级来自万年寺腹地核心茶园，精选单芽手工挑出来的。静心级是一芽一叶初展做的。品味级是明前到谷雨前的一芽一叶做的。 为了保鲜，竹叶青用了-20℃冷库储存半成品茶，保证全年都能喝到“四季如新”的味道。它既有传统非遗工艺又有现代五重锁鲜技术和智能设备，还通过了ISO9001和HACCP认证。 泡这种高档明前茶最好用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，水温控制在80-85℃，投3克茶叶到150ml水里就行。鉴别好茶看四方面：外形扁平挺直、色泽嫩绿油润没有杂质；香气清香高长带点花香或栗香；汤色黄绿清亮不浑浊；入口甘冽回甘不苦涩。 现在竹叶青各个等级的明前茶都上市了，线上线下都能买到。专家预测清明前后会是消费高峰，高端市场需求还会涨。像竹叶青这种有品质、有口碑、有认证的牌子肯定还会主导市场引领升级。这个春天泡杯明前竹叶青吧，感受一下春日的清新雅致。