3月11日，合肥蜀山区一家超市的春菜专区里，各种小众品种正把市民的目光牢牢吸引。除了香椿、芦蒿这些老面孔，像草莓番茄、鱼腥草、枸杞芽和大理海菜花这类“新面孔”也显得格外显眼。李女士拿起一盒红绿相间的草莓番茄说，“买回去给孩子尝尝，看着真新鲜。”王先生则笑着说，“之前在四川吃过凉拌折耳根，没想到家门口也能买到。” 这家超市的店长姚明东介绍说，草莓番茄脆甜多汁，既可以当水果吃，也能凉拌或清炒。今年的春菜种类比往年多了不少，店里一共摆着25种。其中板蓝根青菜、芦笋、芦蒿和香椿卖得最好，销售额同比增长了约20%。 在另外一家超市里，五花八门的春菜更是让人目不暇接。马兰头200克一份要5.3元，草头250克5.9元，枸杞头250克8元，板蓝根青菜300克9.9元，冰草200克6.6元。丰富的品种加上亲民的价格，引来了许多市民前来选购尝鲜。 随着生活水平提高，大家的消费观念也在改变。以前只图吃饱肚子，现在更讲究吃得好、新鲜还有特色。今年合肥地区的超市上的新货特别多，除了传统的“春菜三剑客”，还引进了板蓝根青菜、大理海菜花和草莓番茄等小众品种。有些产品还被做成了小笼包之类的深加工食品，让大家吃得更方便。 不过这些小众蔬菜大多有个毛病——保鲜期短、运输难。以前用普通方法运输大理海菜花时损耗率高达35%，但今年商家用了气调锁鲜技术加上全程冷链运输，损耗率一下子就降下来了。合肥一家大型生鲜超市的总经理彭海东说，平台提前三个月就锁定了合作基地定植。通过长短供应链配合和AI订货系统的预测，今年的头茬春鲜提前半个月就上市了。 这几年大家也常听到“爱马仕香椿”这种高价词，但今年价格回归正常。从“板蓝根青菜”到“草莓番茄”的走红都反映了居民消费升级的趋势。这些新鲜玩意儿让市民的餐桌变得更加丰富多元。现在春意越来越浓了，更多时令美味正加速奔赴合肥市民的餐桌呢。