近日，山东省市场监督管理局发布了2026年第7期食品安全监督抽检通告，公布了对食品对应的产品的最新抽检结果；本次共检测了783批次样品——其中23批次存不合格项目——主要集中在理化指标上。业内专家认为，这类通报有助于及时发现风险并推动企业落实质量责任，同时为消费者提供更透明的信息。 一、问题：碳酸饮料核心理化指标未达标 本次不合格样品中，由大窖（海南）饮品有限公司委托、河北君小七食品有限公司生产的“满橙”牌大窖珍荔荔枝味汽水（规格500mL/瓶，生产日期2025年7月19日）被检测出二氧化碳气容量（20℃）低于国家标准。该批次由山东省东营市利津县利津街道大桥路的硕俊超市抽样，检测值为1.31倍，而国家要求不低于1.5倍。二氧化碳气容量是衡量碳酸饮料口感和稳定性的关键指标，与产品质量密切相关。 二、原因：生产和流通环节均需排查 专家分析指出，二氧化碳气容量不达标可能与生产过程控制、包装密封性、灌装设备状况、温度管理以及物流储运等多上有关。如果充气量或灌装压力把控不严，会导致出厂时指标偏低；包装材料阻隔性和瓶盖密封工艺若存波动，也可能造成储存运输过程中气体逸散。此外，高温环境下碳酸溶解度降低，更易出现气体损失。监管部门要求企业查清流向、控制风险、分析原因并整改，就是针对这些环节做系统排查。 三、影响：口感下降与品牌信誉受损 从消费者角度看，二氧化碳气容量不足会影响“杀口感”，使口味变淡，不符合预期体验，也可能影响品牌形象和渠道信任。虽然理化指标不合格并不意味着一定存在安全隐患，但反映出企业在工艺和质量管控上的不足，需要引起重视。行业应关注不仅是“能否饮用”，还要确保关键指标符合标准，实现产品一致性与可追溯管理。 四、对策：依法处置并督促整改 通告显示，对于抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已启动核查处置，并要求相关企业立即下架召回同批次产品，查明流向并采取风险控制措施。同时督促企业分析原因并完成整改。后续将结合核查情况，对企业是否落实主体责任、是否存在工艺缺陷及标识一致性等问题进行更核验。 在消费维权上，监管部门提醒消费者如购买到涉事批次产品，应保留购物凭证，与销售方协商退货退款。如遇纠纷，可拨打12315热线投诉举报，以维护自身权益。 五、前景：常态化抽检促行业提质 近年来，各地持续加强食品安全抽检与风险监测，定期发布通报不仅是对问题产品的警示，也是对企业质量体系的检查。业内认为，在竞争激烈的碳酸饮料市场，产品稳定性和标准符合性至关重要。生产企业应完善原料验收、充气灌装参数控制、密封检测、留样复检、仓储温控及物流管理等全流程管控，并建立关键控制点及纠偏机制；品牌委托方也需强化审核和监督，提高委托生产管理透明度。 监管部门表示，将继续加大监督抽检力度，加强问题处置闭环管理，引导食品生产经营者守法诚信，共同维护市场秩序和消费者权益。
此次抽检结果再次强调企业落实主体责任的重要性；在消费升级的大环境下——饮料行业既要创新口味——也必须严格把控质量。监管部门通过“检管结合”的治理模式，将持续推动社会共治，为消费者保障食品安全提供坚实防线。