春天的田野里，牛繁缕这种野菜悄悄冒出头来。它的学名并不常被提起，民间更熟悉的叫法是“鹅儿肠”或“鹅肠菜”，因为茎秆折断后形似肠子而得名。牛繁缕属于石竹科植物——春季嫩苗生长旺盛——叶片翠绿光滑，开出细小的白花，像星点一样。看起来只是普通野草，却兼具一定的营养价值，也寄托着不少民间经验。
春天的田野像一本翻开的书，牛繁缕往往是最容易被忽略的一页。由忽视到了解、由陌生到熟悉，背后是人与自然关系的重新靠近。当我们俯身掐下最嫩的叶尖，采到的不只是食材，也是与自然重新建立的连接。尊重生态、珍惜资源，让本地、应季的自然食物回到餐桌，才能把“春天的味道”吃得更长久、更安心。一箸春色入口，便是对自然馈赠的朴素回应。