2026年春季学期快要开学了，为了把校园食品安全风险隐患控制住，让大家吃得放心，黄冈市市场监管局这次给各个学校和幼儿园、托育机构发了个工作提示。大家得在开学前把各种准备工作都做好。学校食堂里里外外的环境、操作的地方、吃饭的地方，还有那些锅碗瓢盆和电器设备，都得彻底洗一洗、消消毒，弄干净。还要多防一防老鼠蚊子苍蝇这些虫子，把那些防蚊防虫防鼠的设备都备好，保证能用。 食堂里的冰箱、冷柜还有加工设备也得检查一遍，坏了的赶紧修，该保养的保养好。仓库里和加工间的食品原料、添加剂还有工具也得清理一遍，把那些过期的、发霉的、变质的东西全都扔掉，绝对不让这些不干净的东西进到厨房里去。餐具和工具一定要按颜色分开放，生熟分开、荤素分开、脏净分开，别让它们弄混了。干活的人也要定岗定责，谁干什么事都得清楚，这样就能把污染的风险挡住。 学校的领导要负起主要责任，按规定配好食品安全管理人员。学校还要给工作人员培训培训，让他们懂点法律懂点规矩。校外供餐企业也得按《湖北省校外供餐食品安全管理规范》来办。“互联网+AI明厨亮灶”这个系统要一直开着，摄像头别挡住了。 食材采购的时候要把好关，进货单据得留着看来源对不对得上。四季豆、鲜黄花菜这些容易中毒的东西千万别买。天气暖和了，肉类鸡蛋还有米粉豆制品这些容易坏的食材一定要看仔细收好，别让沙门氏菌或者金黄色葡萄球菌这些细菌长出来。 做饭的时候要按规矩来操作，别把生的熟的混在一起，也别切完生肉直接就切熟肉。绞肉机搅拌机这些机器用完了必须把残渣洗干净再消毒。每顿做好的菜都得留一点样品放在冰箱里锁起来保存48小时。 生病的人不能去干活。每天早上得检查大家的健康证戴没戴口罩洗手了没有穿没穿工作服。要多跟大家讲一讲怎么防病。万一有人拉肚子或者是食物中毒了，得赶紧叫救护车把人送医院，把可能有问题的东西封起来。 学校和企业还有供应商们都得重视这个事，把规章制度落实好。如果发现有人做违法的事儿，就拨打12315举报吧。