冬天就要吃酸辣脆爽的小菜，把这个味道封进冰箱里就好。在一家开了十几年的面馆里，很多人特意绕路来吃，就是为了那一碟小菜。面是可以每天换花样的，但是小菜却成了食客心里的宝。每天早上，面馆里飘出的味道不是煮面的香，而是腌小菜的香。这个小菜是老板的不传之秘，和着冬日的萝卜一起，这道菜一上桌就被亲戚邻居抢光了。 我妈跟着二嫂学会了这一招。每年立冬以后，她把萝卜切成薄片，加了盐糖和生抽陈醋腌制。不到一周时间，这道菜就被大家分完了。这道菜放在桌子上像一枚会发光的压岁钱一样显眼。 夹起一片萝卜片放进嘴里“咔嚓”一声脆响，酸、辣、甜一下子就炸开了味蕾。萝卜片的酸里带着回甘，辣的也恰到好处。配上粥或者拌着饭都可以吃。 萝卜这时候非常便宜才几毛钱一斤。去皮之后切成硬币那么厚就可以了。加盐加糖腌制一下再淋上料汁。 料汁里生抽、陈醋和白糖按黄金比例调制，还有姜蒜小米辣和花椒的味道一起散发出来。热油炸香干辣椒和花椒，香气就像烟花一样散开。 如果怕姜蒜味太冲就把料汁煮开两分钟。这样味道就柔和了。 腌好的萝卜片最好再放冰箱里一晚上味道更好。这时萝卜片吸饱了酱汁变得非常入味。 自己在家做就不用担心添加剂什么的了。材料简单就是白萝卜、盐糖、醋和一份爱意。把这份温暖的味道封进冰箱里吧。