到了初春，杭州市场上新货频出。记者去了几家农贸市场看了一下，江南地区吃惯的春笋已经上市了，跟还没退下来的冬笋凑在一块儿，大家争着抢着卖呢。今年的春笋刚出来价格就很实惠，一斤大概在9到15元之间，比去年跌了个3到4元。 这价格变动一下子吸引了大家的目光：这行情背后到底是啥道理？后面还会怎么变？其实价格掉下来是好几个原因凑在一块儿造成的。从生产那边看，今年春天天气不错，浙江临安那些种笋的地方产量挺稳，路也通畅，货源足得很。 再从市场规律来讲，春笋刚出来的时候大家都想尝尝鲜，价格高点正常；等后面笋多了，价格自然就会降下来。今年刚一出来就这么便宜，说明产地早就预判到了市场情况提前做了调节，也说明物流环节越来越顺了。 有意思的是，冬笋这会儿的价格一直稳稳地在12到13元左右。冬笋没出土的时候比较嫩细绵柔，适合炖着吃；春笋是刚破土出来的那种脆嫩口感，炒着吃最合适。这两种笋刚好互补，满足了大家不同的胃口。 便宜的价格把消费者的热情都给勾起来了。在松木场农贸市场卖了好多年笋的商家说，最近每天都能卖几十斤。好多爱算计的市民也觉得今年划算，盘算着多买点回去做油焖笋、腌笃鲜这些老菜。 这不仅仅是省钱那么简单，还反映了老百姓对生活的信心变好；也说明现在的人越来越看重健康和季节感；市场红火了也能带动物流、运输这些产业一起转起来。 各方都得想办法应对这变化。种笋的和卖笋的把笋分成大小不同的三档卖；商家也开始更严格地看货；监管部门也在盯着价和质量。摊主们还会给大伙支招怎么挑：买春笋看壳黄带毛、切口湿润、心子白；买冬笋选壳紧带着红泥的好。存着的时候直接带壳放冰箱里能放三四天，焯水冻起来能存一个月既不浪费又好吃。 接下来看行情，好多人觉得气温一回升笋就会疯长供应肯定更多了。短时间里价格估计就是稍微动一动如果后面大家还是爱买不排除会涨点价不过肯定不会大涨大跌的只要供应跟得上监管管得住。 大老远来看这一把春笋虽然看着不起眼却是咱们生活的一部分现在的日子过得好不好从这里就能看出来这就是咱们常说的高质量发展不是吗？