春风一吹，万物都跟着醒了，正是吃春菜的好时候。长宁区的街道里，各个社区长者食堂都推出了春季限定款。这些菜里全是用春笋、荠菜、草头、蚕豆这些刚冒头的食材做的，保证新鲜又好吃。 先来看看新华路街道的情况。这儿有几道本帮菜悄悄上了桌。荠菜鲜笋炒肉丝，把脆嫩清甜的春笋和清香回甘的荠菜，再加上嫩滑的肉丝，大火一炒，味道鲜美；春韭香炒嫩蚕豆，把头茬春韭的辛香和新鲜蚕豆的粉糯结合在一起，软硬适中；芦笋清炒鲜虾仁清淡爽口，低脂又鲜美；春笋腊肉荠菜焖饭里鲜香味儿都融在米饭里了。 江苏路街道这边主打养生。豌豆苗炒干丝是一道时令菜，豌豆苗富含维生素和膳食纤维，搭配大豆干丝颜色看着清爽；春笋炒肉选用鲜嫩的春笋做主料，快炒锁住原味，口感脆嫩又开胃。 华阳路街道的两家食堂也不甘示弱。一家用油焖笋保留了笋的本味还加了鲜香；另一家则用酒香草头做出了别致的味道。天山路街道、北新泾街道、新泾镇、新泾镇徐大厨食堂还有周家桥街道祥和社区长者食堂也都推出了各自的特色菜。 仙霞新村街道的三家食堂各有千秋。茅台店里的时令春三鲜用了江南传统的三春食材搭配木耳提鲜；旗舰店的河鲫鱼塞肉做得鱼肉酥烂；虹古店里的荠菜豆腐羹特别温润。虹桥街道AI社区长者食堂的冬笋红烧肉口感肥而不腻；程家桥街道社区长者食堂的春笋焖鸡和韭菜山药炒螺片也都是春日招牌。 趁着春天这些菜刚上市，赶紧来长宁各个社区长者食堂尝尝鲜吧。封面图和图片都来自AI，文章由谭奕茂报道、竺嘉茹编辑、王博审稿。转载请注明来源于“上海长宁”。