最近这个无花果干让我特别着迷，完全停不下来。你知道吧，一到秋天，空气里都带点儿甜味儿，总忍不住想往嘴里塞点零食。作为一个试吃十几款零食的人，我最近被一款原色原味的手作无花果干彻底征服了。它不仅清甜不腻，软糯弹牙，连我这个控制不住食欲的人，空瓶速度也快得惊人。刚拆开三罐样品放在桌上，还没来得及仔细对比口味，就已经被我啃完了。抓一块咬一口，清甜在舌尖慢慢化开，果香在喉咙里炸开，根本停不下来。 小红书上也是一堆人在晒它，评论区里全是“回购三箱”、“比鲜果还上头”。看来这个低调的小零食已经偷偷成了养生党的新宠了。 无花果干为什么这么受欢迎？首先它低卡又高营养，简直是女神级别的水果。即使做成干了，它还保留着高蛋白、高维生素、高矿物质还有高纤维的优点。而且它还是碱性食物，热量却很低。其次，花青素和酶类都锁在干果里面了。新鲜的时候很少有人注意到这些营养成分吧？但做成干果就给全部保留下来了。它里面的脂肪酶、蛋白酶还有水解酶进入体内后可以促进消化和润肠通便。 市面上常见的有布兰瑞克、芭劳奈还有波姬红三种无花果干。我最近试了一下绿皮芭劳奈这种类型，果大而且胶质多，吃起来又清甜回甘不会腻喉。听说一斤干果要用到七到八斤的鲜果才能烘出来，所以成本比较高但口感真的值得。 整个制作过程也很讲究。果园种植都是用物理除虫和有机肥灌溉的。 干成小块后晾晒会增加干燥面积减少营养流失。 先是在阳光下晾晒去大部分水分，再用低温慢烤把水分控制在20%左右左右让成品既有韧劲又不会硬邦邦的。 装瓶之前还要回软两三天让软糯值拉满才上市呢。 其实这个无花果干吃法多着呢！追剧的时候抓一把啃就好了；或者用温水泡着喝恢复果肉态；甚至可以炖鸡汤焖排骨或者煮银耳羹都很不错；还有无糖无盐特别适合宝宝吃呢！ 温馨提示一下颜色深浅代表成熟度高低哦！深色更甜一点呢！ 注意一下这个手作难免会有一点色差啦这就是它的灵魂顺应自然呢！ 最后国庆长假带上几罐出差塞两包宅家配茶追剧简直太惬意了啦！