3月春风吹醒大地，好多蔬菜都新鲜上市了。这些菜既好吃又有营养，比如能帮我们通便解毒、祛湿养肝，要是这个季节多吃点，对身体特好。接下来咱们就聊几款用当季蔬菜做的家常菜，做法简单味道还不赖。 第一款是荠菜拌虾仁。准备200克荠菜和200克鲜虾。先把荠菜的老叶挑干净，洗好后用开水煮1到2分钟，捞出来过凉水挤干水分切成段。虾仁洗净去壳和虾线，背上划一刀更入味。锅里烧水把虾仁烫熟捞出。拿两个蒜瓣切成末，加2勺生抽、1勺香醋、盐、白糖和香油调成汁。把切好的荠菜和虾仁放进大碗里，倒上调好的汁拌匀，最后撒点熟芝麻装盘就好了。 这里有几个小提示：荠菜烫时间不能太长，虾仁水里加料酒去腥味，喜欢吃辣还能加点辣椒油。 第二款是毛豆炒肉。需要200克毛豆和150克猪肉。先把毛豆洗干净焯水3到5分钟煮熟。猪肉切成片用料酒、生抽和淀粉腌15分钟。红椒切小块，姜切丝蒜切末备用。锅里放油烧热下肉片炒熟盛出。锅里留点底油爆香姜蒜，倒入毛豆和红椒翻炒一下，再加生抽和盐调味。最后把肉片倒进去翻炒1到2分钟让味道融合就行。 记得毛豆焯水时加点盐能让它更绿点。肉片腌久点容易入味，炒菜时锅里放点水别糊锅。 第三款是枸杞叶炒豆干。准备200克枸杞叶和150克豆干。把枸杞叶洗干净摘嫩叶沥干水分；豆干切条蒜末备好。烧一锅开水把枸杞叶烫1分钟捞出来过凉水挤干。锅里放油烧热爆香蒜末；接着下豆干条炒到微微金黄；然后放入枸杞叶快速翻炒；加适量盐和鸡精调味即可出锅。 注意枸杞叶烫一下能去苦味；炒豆干时火候别太大防止炒焦；鸡精按自己口味加不加都行。 第四款是蒜蓉生菜。要250克生菜和3瓣蒜。把生菜洗干净掰成片沥干水分；蒜切成末备用；小碗里倒1勺生抽、1勺蚝油和适量盐调成酱汁；锅里加水烧开加少量盐和油；放入生菜烫10到15秒变软就捞出来摆盘子里；锅里倒油烧热爆香蒜末；把酱汁倒进去小火煮冒泡做成蒜蓉酱；最后把蒜蓉酱均匀淋在生菜上就完成了。 生菜烫时间短点才会脆嫩；蒜末爆香时火候小一点别焦了；酱汁味道能按自己喜好改改酸甜口味都可以加醋和糖。 这几款菜真的是大自然给我们的健康礼物啊！荠菜虾仁清新爽口、毛豆炒肉香味浓郁、枸杞叶豆干营养丰富、蒜蓉生菜脆脆甜甜的。春天多吃点当季菜不仅能通便解毒祛湿养肝身体也会更棒哦！快做给家人朋友尝尝吧让大家一起享受这个充满活力的春天！