3月13日上午9点半，贵州珍酒酿酒有限公司的石子铺厂区里热闹非凡。代吉拿着手持雷达液位仪给酒坛扫描，存酒量瞬间传送到了系统上。代吉兴奋地说，他的这个“数字同事”速度快、精确、误差小。就在不远处的酒体中心，调酒师李圣芳打开“贵州珍酒酱香型白酒智能勾调平台”，输入配方数据。半小时不到，几十个配方的测评就做完了。李圣芳说，以前要试验好几天才能定好配方，现在有了“数字同事”，效率提升了好多倍。吴长贵介绍，这次他们通过AI打造了智慧化生产工具。酱香白酒的酿造复杂，靠天时地利和经验，2021年公司就开始推基酒管理变革。首先要解决酒坛容量不一致的问题。现在他们用雷达扫描和人工智能给每个酒坛“画”出数字孪生体，扫描一下重量就出来了。两个人操作1台液位仪，一天能盘点600到700坛酒，效率提高了20倍，测量误差小于0.3%。第二个挑战是勾调更简便。传统勾调耗时长还容易失败。2024年公司和贵州联通、贵州师范大学合作，把感官和理化指标转化成数据进行分析。“酱香型白酒智能勾调平台”1.0版出炉后，新品从设计到量产的时间缩短了一半。现在正在升级2.0版，要把感官指标数据化处理并补充微量风味指标。吴长贵说AI还能助力消费端呢！不同地方的消费者口味不一样，如果把这些差异转化成数据进行分析就能实现个性化定制。 吴浩宇、李圣芳和代吉都是在贵州工作的人。“数字同事”指的是公司引进的AI系统，吴长贵是公司的副总经理。这次变革主要是针对基酒管理和勾调环节展开的。 1台手持雷达液位仪就是这次被引进的AI设备之一。 2021年、2024年、2025年是这次改革的重要时间节点。 贵州珍酒酿酒有限公司就位于石子铺厂区。 代吉和李圣芳是这次变革中受益的员工。 吴浩宇、李圣芳和代吉都为这次改革做出了贡献。 0.3%是手持雷达液位仪测量精度误差小于的值。 2025年是“酱香型白酒智能勾调平台”1.0版出炉的时间节点。 3月13日是文章发表的时间节点。 贵州日报天眼新闻记者吴浩宇拍摄了调酒师使用智能平台的照片。 李圣芳提到的“数字同事”就是智能勾调平台。 吴长贵提到的“每个人操作1台液位仪”指的是两个人用1台设备工作。