中国消费者最近特别钟爱智利车厘子，这些水果从南美漂洋过海到了咱们手里，结果很多人回家放几天就烂了。江苏省农业科学院的专家觉得，这主要是因为家里的条件比不上工业冷链。 车厘子在智利被采摘后，首先要放进冰水里预冷，加点安全的抑菌剂把温度降下来。然后用机器按大小和颜色分好类，装进特制的气调袋里。这个袋子能控制氮气、氧气还有二氧化碳的比例，让果子处于低氧环境里呼吸变慢。在海上运输的时候，冷链系统把温度死死地卡在-1℃到1℃之间，让果子处于深度休眠状态。 到了咱们家里就不一样了，冰箱冷藏室一般在4℃以上。一旦袋子被打开，里面的氧气多了、二氧化碳少了，果子呼吸作用变强了，水分和养分流失得快。有的商家说能放一周多，可没说要放在多低的地方。 江苏省农科院农业设施与装备研究所的李鹏霞研究员建议大家要尽量模仿工业冷链的条件。可以把车厘子放在冰箱最里面最冷的那层冰鲜区，最好是贴近后背板的位置。如果袋子破了也别急着扔掉，用保鲜袋重新封起来就行了。别让水果表面有太多水渍，吃的时候也别老打开袋子看。不同品种的车厘子耐放时间不一样，大家买的时候得根据家里的消耗速度来决定数量。 把从南美果园到咱们家的这段路走好，得靠科技和科普一起发力。这样才能让这种跨越山海的美味真正变成咱们舌尖上的享受。