安徽小菜园只用了八年，就把400家门店开到了全国各地，这家公司甚至还在不经意间，悄悄地把估值冲到了500亿。这个速度远远超过了西贝，因为西贝足足花了30年才开到380家店。小菜园虽然不依赖资本和广告，但是他们的经营理念却让人赞叹。 小菜园把自己定位为“家庭餐桌”，要让顾客在这个地方感受到家的温馨和安心。一盘普通的土豆丝只要9元，而煲了两个小时的海带龙骨汤也只要9元。这些蔬菜都来自有机基地，大别山土鸡喝山泉水长大，煮饭用的是2万块的高端电饭煲。服务方面，他们承诺上菜慢就免费吃，味道不对立刻换，食材问题十倍赔。 有人可能会觉得成本这么高，价格却这么低，怎么可能赚钱呢？小菜园的答案是：用低价菜吸引客流，用高利润的菜赚钱。9元土豆丝吸引了顾客进来，而108元的臭鳜鱼和80元的牛仔骨给他们带来了高毛利。他们通过微笑曲线来赚钱：先把人吸引进来再用高客单价产品锁住利润。 这家公司的扩张速度快得惊人，8年开出了400家门店。而从1家到100家店的过程只用了2年时间。他们给出的秘诀就是把员工变成“合伙人”。厨师长直接变股东了，总部不收加盟费和管理费，只负责培训、物流和研发。厨师长拿股权当店长负责经营老店长带新徒弟然后自己升区域经理还能再拿公司股份。 小菜园还采用师徒制来培养人才。这种模式让人才裂变成为了“传帮带”，总部坐收股份红利。门店就像雨后春笋一样冒出来了。 回顾小菜园的打法有三个步骤：第一步是用低价、刚需、高频的爆品引流让人记住；第二步是用高客单价和高毛利产品把单客价值做大；第三步是让员工当老板客户变渠道组织变成创业平台。这套机制可以应用到任何行业里去打通增长瓶颈。 如果你想知道怎么设计爆品合伙裂变系统欢迎来《互联式盈利思维》训练营参加30多个行业108个实战案例的学习手把手教你设计系统让利润自己跑起来吧！