过年时家家户户少不了嗑瓜子，这种让人欲罢不能的习惯，真的只是为了消磨时间吗？其实，那种门牙上常见的小豁口，多半是瓜子壳留下的痕迹。回想一下，你周围有没有人在嗑瓜子时习惯性地把瓜子放到门牙中间？如果问他们豁口的来历，大概率会听到“没错”的回答。 河大卫最近做了个调查：春节期间你家嗑瓜子了没？相信很多家庭一到过年就把瓜子当作必备零食，和亲朋好友一边聊天一边嗑瓜子已经成了一种经典的过节场景。 中国古代典籍里提到的栝楼籽，是古人最早采食的瓜子品种。考古学家在马王堆辛追夫人的胃里发现了瓜子，还有海昏侯刘贺的体内也有未消化的香瓜子，这些都说明汉代人就已经对瓜果非常喜爱了。到了北魏时期，贾思勰在《齐民要术》里记载了“凡种瓜法”，虽然是关于种植的方法，却也透露出古人对瓜子的加工探索。 宋代吴越地区的《岁时歌》里写着“正月嗑瓜子”，直接把嗑瓜子和正月的年节联系在一起。《太平寰宇记》也把“瓜子”作为幽州的特产记录下来。到了明代以前，西瓜子占据了瓜子家族的主要位置。明代明神宗特别喜欢吃西瓜子，还把它当作皇家的雅趣。 清朝时期，《节序同风录》里记载了“炒西瓜子装衣袖”的场景。康熙年间的诗句描绘了“通夜沿街卖瓜子”的热闹景象。圆明园买卖街叫卖瓜子的市井画面更是让人印象深刻。《红楼梦》里黛玉“嗑着瓜子儿”的描写也为这种零食增添了几分文学气息。 民国时期，葵花籽凭借香气浓郁、籽粒大的优势成为主流。瓜子价格便宜但营养丰富，脂肪含量占比很高。个别葵花籽中的不饱和脂肪酸含量甚至高达90.9%，维生素E和B族维生素含量也很突出。它还含有钙、钾、镁等微量元素。 不过嗑瓜子也有一些隐患。因为瓜子壳坚硬而且体积小，长期用力嗑开它们会给牙齿造成很大压力。最常见的后果就是出现“瓜子牙”，也就是牙齿上留下凹痕影响美观和功能。 如果发现牙齿有磨损或者凹陷的情况最好去检查一下。修复后的牙齿依然比较脆弱，所以不能再无节制地嗑瓜子了。 中国人爱吃瓜子的习惯可以追溯到先秦时期。考古发现证明汉代人就已经把嗑瓜子当作一种习俗了。到了宋代这种习俗已经融入了岁时仪式之中。明代以前西瓜子是主要品种，明代时开始流行种植“籽瓜”。晚明时期从美洲引进了南瓜子和葵花籽，丰富了瓜子的种类。清朝中后期开始普及成过年必备零食，《红楼梦》里黛玉的形象更是将这种零食的文学价值体现得淋漓尽致。 虽然坚果往往价格不菲，但瓜子却非常亲民。它不仅价格便宜还富含营养。葵花籽中不饱和脂肪酸含量高达90.9%，维生素B族含量也很丰富。 但经常嗑瓜子也容易让人停不下来。因为口感咸甜干硬容易导致口干舌燥甚至上火。近一半的热量都来自脂肪，过量摄入会导致热量超标。长期用固定位置嗑还可能导致前牙出现V形凹槽即“牙体慢性磨损”。 所以虽然瓜子是“营养高手”，但也不能贪多哦~你或身边人门牙上有“豁”吗？