越来越多的人开始关注低糖、控糖了，“无糖”食品就顺势火了起来。饼干、糕点、饮料里都能看到这种标签，看着确实让人觉得既能享受味道又不影响健康。但专家提醒大家，“无糖”可不一定就是完全健康的选择。我们国家规定，“无糖”的产品里面的糖含量要控制在一定标准以下。这里的糖主要是指容易让血糖快速升高的单糖和双糖，比如葡萄糖、果糖这些。商家为了给产品增加甜味，会用甜味剂来代替真糖。甜味剂有好几种，有的是人工合成的，有的是天然提取的，还有一种是糖醇。人工合成的甜味剂甜度高但热量低，对血糖影响不大；天然提取的也一样；糖醇虽然有热量，但如果吃太多可能会刺激肠道，甚至对血糖有点影响。所以你看，“无糖”并不意味着就没有能量了。 影响餐后血糖的关键因素其实是总碳水化合物的含量和结构。很多所谓的“无糖”糕点还是用精制小麦粉做的，淀粉含量很高。淀粉吃进去后会被分解成葡萄糖进入血液，反而会升高血糖。还有些产品为了弥补甜味不足，会加入很多油脂。油脂摄入过多不仅会增加热量，长期下来还会影响胰岛素功能。 更要注意的是，市场上经常把“无蔗糖”和“无糖”混为一谈。有的产品标注“未添加蔗糖”，其实用了其他升糖指数高的原料比如葡萄糖浆、麦芽糖浆等。对控糖人群来说，这些产品带来的风险更大。 面对这么多“无糖”产品该怎么选呢？营养专家建议大家学会看标签。首先要看看配料表排在前面的是什么原料，如果是小麦粉、植物油、起酥油这些排在前面，那可能就是高碳水或者高脂食品。还要留意是否还有其他添加糖比如葡萄糖、果葡糖浆等。然后要看营养成分表，看看能量、碳水化合物和脂肪的含量有多少。 选择产品的时候要理性一点，别光看标签就盲目相信。最好选信誉好的品牌和渠道购买。如果产品只写了“无蔗糖”没写总糖含量或者营养成分表里糖含量超标了，那就可能存在不规范的情况。 “无糖食品”应该是健康饮食的补充而不是主要选择。对于控糖人群来说保持均衡膳食才是最重要的事情。提升对食物成分的理解比盲目追求某一标签更有用处。只有看懂了营养本质才能做出正确的选择让饮食真正为健康赋能。