话说回1991年，上海云南路这块地方因为挂了牌子，一下子变得热闹起来，成了大家最爱去的美食街，小绍兴、鲜得来还有小金陵这些老字号，当年都是从这儿发家的。本来大家都觉得这儿挺美，没想到啊，随着城市越变越大，云南南路余庆里那块地要搞旧改了，住在这儿的老邻居们都要搬走了，不少老字号也得跟着换个地方经营。 这可愁坏了相关部门和商户，到底该怎么保住城市的老味道，又让生意活起来呢？黄浦区最后定了调子，说云南路不能简单地一拆了之，得好好规划一下，既能改善老百姓的生活，又得把老字号的牌子保护好。 好在杏花楼集团这些单位也挺给力，立马给老字号们找好了过渡的窝。不少店家已经搬进了山西南路和福建中路那边，试试水看看行不行。就拿“大壶春”来说吧，去年11月刚搬到山西南路还没那么大店面，结果生意居然变好了！平时能卖到3万元一天，一到节假日更是冲到了5万元，光外国游客就能占个20%到30%，看来老品牌只要往好地方一站还是很吃香的。 为了把这事儿办好，杏花楼集团已经把山西南路和福建中路的场地修得结结实实了，里面的装修也在赶工中。等到2月10日一到，店里肯定都能开门迎客。到时候呢，鲜得来、德兴馆会聚在福建中路这边；大壶春、小绍兴还有洪长兴就会去山西南路，那边还会挂块“老字号小吃街”的牌子，正好跟南京东路的主商圈连成一片。 这以后云南路改造完了肯定也不会差。黄浦区的负责人说了，将来这儿不光要留着老底子的味儿，还得弄点新花样进去。让老字号变得更标准化、国际化点。从暂时挪窝到以后再回来这一路上的变化啊，其实就是这座城市在珍视历史又往前看的最好证明。 这一趟从云南路到山西南路的路走下来不光是地理上的搬迁，更是一次新旧结合的商业尝试。老字号是活在城市记忆里的宝贝，它能活下去离不开大家对品质的坚持，也得跟上时代的步伐才行。现在的城市更新大潮里该怎么处理保护和开发的关系呢？云南路的这一出戏演得挺好，给其他城市传统街区改造提供了不少好的思路和样板。