夏天来了，有三种冷饮备受欢迎，到底哪种才是真正的补水神器呢？咱们先来看看这三凉：凉皮、凉粉和凉面。虽然它们能瞬间给人清凉感，却没谁能真正满足身体的营养需求。 营养专家给出的结论是：这三种主食级的小吃普遍缺少蛋白质。假设一顿吃下半斤，连1克蛋白质都凑不出来。如果你长时间把它们当成正餐，就会出现蛋白质营养不良、B族维生素缺乏以及抗疲劳能力下降的问题。要想吃得放心，记得给它们搭配蔬菜、鸡蛋、豆腐丝或者酱牛肉，把营养缺口补上。 我们先从凉粉开始说起。别看它是水做成的，但营养密度却非常低。凉粉的成分里有90%是水分，9%是淀粉，还有1%的膳食纤维、微量蛋白质和脂肪。它的能量含量几乎可以忽略不计，营养价值更是地板级别的。 凉皮的情况稍微好一点，它经过“洗面筋”的过程后含有大约4.4克蛋白质。不过这个蛋白含量也算不上高，而且面筋蛋白的氨基酸模式并不完美。制作过程中还会丢失掉很多可溶性B族维生素和钾元素。 凉面方面就更复杂了。普通凉面的营养价值比较一般，但杂豆凉面就不一样了。豆类里的赖氨酸含量丰富，能够与谷类互补，矿物质和B族维生素也更丰富一些。韩式凉面因为淀粉添加较多，营养价值相对较低。 想要健康地享用这三凉？别把它们当成主角。凉粉可以切小块当餐前零食或者用低脂酸奶做甜点。凉皮可以搭配鸡胸肉丝、黄瓜丝还有芝麻酱来提高蛋白质含量。杂豆面可以用温水过一遍来减少维生素损失，再铺上酱牛肉和菠菜既降温又补铁。 记住一点：不管夏天多炎热，都要让营养跟上节拍。把“三凉”当作配角，用蔬菜、蛋白质还有全谷物来做主角才能既解馋又不会亏待身体。