近段时间,西红柿价格持续走高成为民生热点话题。
记者调查显示,北京市场散装普通西红柿售价在每斤5至7元之间,精品包装类产品则达到每斤10至18元。
多位消费者反映,常购品种价格较此前几乎翻番。
农业农村部信息中心监测数据显示,2026年1月前半月,全国西红柿批发均价为每公斤8.61元,较2025年同期的每公斤4.76元上涨80.9%。
这一涨幅在蔬菜品类中表现突出,引发市场广泛关注。
价格异动背后,是供需关系的深层变化。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶指出,本轮价格上涨实际始于2025年下半年。
当年上半年,受前一年度种植收益可观影响,农户普遍增加西红柿种植面积,导致市场供应过剩,地头收购价大幅下滑,部分产区甚至出现弃收现象。
低迷行情挫伤了种植积极性,农户随即缩减种植规模。
气候因素进一步加剧了供应紧张局面。
2025年北方主产区遭遇持续降雨,田间积水造成已定植西红柿根系受损。
进入10月后,山东等核心产区又出现长时间阴雨寡照天气,严重影响西红柿坐果率和生长周期。
中国蔬菜协会秘书长柴立平介绍,作为喜温喜光作物,西红柿的产量与品质对气候条件极为敏感。
异常天气导致北方露天西红柿减产明显,果实生长缓慢、成熟期延长,生理性病害增多。
供应端的结构性变化直接推高市场成本。
原定于2025年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现供应断档,市场被迫提前转向成本更高的温室大棚产品和南方调运蔬菜。
跨区域运输增加的物流成本、设施农业的保温能耗,以及精品化需求上升等因素叠加,共同支撑了价格高位运行。
针对后市走向,专家给出明确研判。
张晶分析认为,西红柿价格高位震荡态势预计持续至今年3月下旬。
一方面,春节临近,商户备货需求旺盛,特别是对精品西红柿采购意愿较强;另一方面,虽然四川攀枝花、云南元谋等南方产区冬季西红柿已开始供应,但当前拉尼娜气候状态预计延续至春季,北方设施农业保温成本和跨区域防冻物流成本仍处高位,对价格形成刚性支撑。
随着气温回升、北方产区恢复正常供应,价格将出现季节性回落。
值得注意的是,专家特别提示种植户保持理性。
柴立平强调,此轮西红柿价格上涨主要由气候异常引发,属于非常规性波动,而非季节性或周期性规律。
类似受气候影响较大的还有胡萝卜、大白菜等品种。
面对当前行情,农户切忌盲目跟风扩种,应综合考虑市场容量、种植技术、气候风险等多重因素,科学安排生产计划。
从宏观层面看,单一或少数蔬菜品种价格波动不会撼动整体供给格局。
我国蔬菜生产体系完善,品种丰富,区域布局合理,供应保障能力较强。
当前其他主要蔬菜品种价格总体平稳,市场供应充足,消费者日常需求可得到有效满足。
一颗西红柿的价格波动，映射的是现代农业在气候不确定性与产销链条成本变化中的“敏感性”。
稳定“菜篮子”，既要靠产地稳产增效、设施与物流降本提质，也要靠更精准的市场信息引导与更理性的生产决策。
把短期波动管住、把长期能力做强，才能让农户有合理收益、消费者有稳定预期、市场运行更具韧性。