惊蛰以后天气暖和起来，要是不注意身体很容易生病，比如感冒或者上火。有个叫老胡的人说，这时候多吃点绿菜特别好。为什么呢？因为春天阳气上来了，这时候肝容易“乱”，得多保护它。还有种菜特别嫩，就是鸡毛菜，它长得特别快，十天半月就能长成，吃起来清脆爽口。我常给大家推荐蒜香鸡毛菜这道菜。 具体做法是这样的：准备好300克鸡毛菜、5克大蒜籽、3克生姜、一勺猪油还有适量盐和鸡精。第一步把鸡毛菜买回来挑小点的，把叶子根部摘掉，用一勺盐泡在水里10分钟，把虫子洗干净后再冲干净。第二步把大蒜去皮切碎，生姜也切小块。第三步锅里热油下猪油爆香姜蒜片，大概炒5秒钟就行。第四步把鸡毛菜放进去翻炒，沿着锅边淋点水防止粘锅，半分钟后鸡毛菜就蔫了七八分熟。最后加点盐和鸡精翻两下就可以吃了。 阿龙说这几个细节要注意：盐水泡鸡毛菜能杀虫卵吃得放心；炒菜时沿锅边淋点水不让菜老掉；盐要后放太早菜会出水变蔫。现在鸡毛菜正是鲜嫩的时候，多吃点能降火、通便、护肝、提高免疫力。如果觉得有用就点个关注吧，老胡后面还会讲更多美食和习俗呢。