农村老家的蒜薹价便宜得离谱，春天了地里到处都有，农民直接把“拔蒜薹权”给了路过的闲人。只要有空随时去地里拔，拔多少拿多少，菜钱直接免了，中午人家还管一顿饭。我家连续六天都是用这种“白捡”的材料做饭，便宜又扛饿。 做一道叫“蒜薹鸡蛋豆腐蒸糕”的硬菜特别简单。把鸡蛋、蒜薹、豆腐、里脊肉这些平常的食材凑一块，不用炒也不用炖，上锅蒸一蒸就行。别看材料普通，味道比大鱼大肉还香，这做法特别适合厨房新手。 第一步先给豆腐焯水去腥，切成小块扔沸水里烫一分钟捞出来。第二步把鸡蛋打散加盐倒进豆腐块里搅拌均匀，水开了上锅蒸十分钟让它定形。第三步把蒜薹去尾切丁，里脊肉和辣椒葱也切成丁备用。第四步热锅凉油把里脊肉炒变色倒点料酒去腥再撒点盐。第五步加一勺黄豆酱小火炒出酱香来，倒进蒜薹和辣椒大火快炒断生加点清水收浓汁。第六步直接把酱汁泼在蒸好的鸡蛋豆腐糕上就大功告成了。 这菜不光好吃还实惠，成本不到五块钱。里面有豆腐的钙和植物蛋白、鸡蛋的卵磷脂、蒜薹辣椒的维生素和膳食纤维。大家趁着春天多吃点这菜杀菌提免疫，记得去地里多拔点带走哦。