在挑选苹果的时候，用“看、摸、闻、掂”这四字口诀把激素果揪出来，帮你挑出真正甜到心的苹果。激素果就是给苹果打了膨大剂、催红素，甚至还用甜蜜素泡澡的水果。外表好看，但咬起来像嚼棉花，而且残留的激素可能对身体不好。特别是家里有老人小孩的，更得小心。 挑选苹果时，先看颜色，阳光照射不均匀导致红里带黄、黄里透红的苹果通常比较安全。激素果整果通红，连果窝都红得发暗，或是红一块青一块。再摸摸表皮，正常苹果有细微颗粒感，摸起来不会太光滑。激素果表皮被膨大剂撑薄了，摸起来特别光滑。 闻一闻苹果有没有香味，自然熟的苹果会有淡淡的果香。激素果因为成熟周期缩短，风味物质积累不足，闻起来没味或者有青草味。掂一掂重量，同品种同大小的苹果密度适中才会有沉手感。轻飘飘的或者沉得离谱的都是不正常的。 如果买回家还想再验证一下，可以切开看果核。自然熟的苹果果核深褐饱满，籽粒沉陷，周围果肉呈半透明“冰糖心”。激素果果核浅褐或者发白，籽粒干瘪，核心周围可能还会有一圈青绿。 多去几次市场练习这套方法，就能形成条件反射了。上周我就用这套方法避开了摊主极力推荐的红艳艳果子，选了一堆色相普通的“丑苹果”，回家切开后满屋甜香脆甜爆汁。 记住这个口诀：看颜色匀不匀；摸表皮光不光滑；闻一闻有没有苹果香；掂一掂分量对不对。花两分钟时间挑选苹果能换来一家人吃得安心香甜这笔账真的很划算。