大家通常会把芹菜叶子丢进垃圾桶，只保留茎部来炒菜、凉拌或做馅。但这样做其实是扔掉了不少营养。因为芹菜叶子富含胡萝卜素、叶酸和维生素K，而且钙、铁、钾的含量也比茎部高。很多人嫌弃芹菜叶是因为它们的粗纤维含量高，还有那种“青草+柠檬”的气味让人觉得难以忍受。不过，纤维含量高能带来饱腹感，这对减肥的人来说是个好东西。此外，芹菜叶子还含有丰富的维生素C和B族维生素，这些营养素能帮助增强免疫力。如果你实在不喜欢芹菜叶的味道，可以尝试把整棵芹菜焯一下水，只需30秒就把叶子捞出来过凉，这样既能去掉苦涩味又能保留营养。或者把叶子切碎撒在蒸鱼上，用酱油和香油盖住气味。包饺子或馄饨时也可以把叶子剁细混在肉馅里，这样既吃不出味道又能增加营养。总之下次买芹菜的时候别急着把叶子扔掉，试着给它们一个机会吧。