在福建省宁德市柘荣县乍洋乡五蒲村，一项传承百年的手工技艺正在焕发新的生机。地瓜粉扣曾经只是村民家庭作坊的零散产品，如今已成为驱动乡村发展的重要产业。 五蒲村地瓜粉扣的制作历史悠久。每年农历十月至次年正月，村民们延续着祖辈传下来的古法工艺。地瓜打成浆后需经过四到五次反复过滤沉淀，每增加一道工序就能减少杂质、增加口感的爽滑度。正是这份对细节的执着，造就了五蒲粉扣"久煮不烂、口感筋道"的独特品质。村民们坚持手工制作，虽然机器生产速度更快，但无法复制手工技艺所赋予的韧劲与温度。 长期以来，五蒲粉扣虽然口碑不错，但面临明显的发展瓶颈。家庭作坊分散经营、生产标准不统一，难以形成规模效益，产业始终停留在小作坊阶段。原料供给的不稳定也制约了发展。这种状况直到近年才得到改变。 五蒲村党支部以乡村振兴为契机，创新推行"支部+合作社+基地+群众"的联动发展模式。村党支部发挥核心领导作用，定方向、谋布局；合作社承担具体管理职能，拓展销售渠道；村民以土地和劳力入股参与产业发展。这个模式有效破解了分散经营的难题，实现了地瓜原料的统一收购、统一生产、统一标准。 五蒲村在科技特派员的指导下，对600余亩地瓜基地进行精细化管理。从种苗优选、绿色防虫到科学控旺，每个环节都精益求精，确保为粉扣制作提供淀粉充足、品质上乘的原料。2025年11月，一座占地800平方米的标准化厂房投入使用，让百年古法技艺在规范的生产环境中得到传承和发展。 产业链完善带来了显著的经济效益。五蒲村已构建起"种植—加工—销售"一体化的完整产业链。从田间的地瓜到加工车间的粉扣、粉丝、地瓜粉等系列产品，再到通过订单、电商、体验采摘等多渠道走向市场，产业效益层层叠加。2025年，五蒲村生产各类地瓜制品18万斤，年产值达296万元，带动村民户均年增收2至3万元。该村还入选福建省"一村一品（地瓜粉制品）"专业村和省级乡村振兴示范村。 展望未来，五蒲村的发展思路更加开阔。村党支部书记表示，不仅要继续做好产品销售，还将发展观光体验产业，让消费者亲眼看到、亲手体验粉扣的制作过程，深入提升产品附加值和品牌影响力。
乡村振兴不是把土特产简单做大，而是把一门手艺背后的原料、标准、组织与市场系统化重塑，让传统在现代产业体系中获得新的生命力。五蒲村粉扣的发展启示在于：守正不守旧，传承不止于情怀，更要靠制度化、标准化和品牌化把"小而美"转化为"稳而强"，让更多乡村凭借自身特色走出一条可持续的增收之路。